怎么做红烧肉

时间：2020-12-28 09:19:13 饮食文化我要投稿

怎么做红烧肉

　　红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。　红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。下面小编就来教教你红烧怎么做。

怎么做红烧肉

　　主料：五花肉1000克

　　辅料：葱姜15克、八角2个、香叶1克、花椒2克、小茴香2克、红糖10克、老抽30毫升、山楂干3克、料酒20毫升、腐乳1块

　　红烧肉的做法：

　　1.首先用喷枪给肉皮烧黑

　　2.然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净

　　3.将五花肉切小块

　　4.准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香(香料装在调料盒里面)

　　5.准备一块腐乳捣碎

　　6.铸铁锅烧热

　　7.不放油直接将切好的.肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来

　　8.然后加入红糖继续煸炒

　　9.烹入料酒翻炒一会儿

　　10.加入老抽继续煸炒

　　11.再加入腐乳碎

　　12.加入葱姜和调料盒

　　13.加入开水跟肉平就行了

　　14.再加几片山楂干

　　15.等到水开以后敞开盖子煮15分钟

　　16.再盖盖子炖40分左右

　　17.看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了

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