面筋怎么做好吃

时间：2020-12-27 16:47:37 饮食文化我要投稿

面筋怎么做好吃

　　面筋是一种植物性蛋白质，把么面筋怎么做才好吃呢?下面小编通过几个例子来回答这个问题，相信你会有收获的。

　　素糖醋排骨

　　材料：藕面筋醋糖淀粉面粉番茄酱

　　做法：

　　1、莲藕清洗干净切长条待用

　　2、从菜市场卖豆制品处，买来的生湿面筋，然后逐一包裹在莲藕条上，然后浸泡在凉水中(不泡水会粘连在一起)。

　　3、平底锅里倒入水、加盐，水开之后放入包裹面筋的藕，汆熟后捞出。

　　4、面筋藕撒少许盐，然后调脆浆糊,用脆浆糊均匀擦遍面筋藕，在拍上干淀粉待用。

　　5、净锅内加入精制油,大火加热至5成热,放入包裹面筋的藕炸,15秒左右取出，倒出沥干油分。

　　6、净锅内倒入事先调好的糖醋汁,勾薄芡放入油炸面筋藕，拌匀迅速出锅装盘即可。

　　面筋青椒

　　材料：面筋青椒油酱油盐白糖水

　　做法：

　　1、面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的`好吃。青椒洗干净，切丝。

　　2、锅中底油，油热倒入面筋，翻炒1分钟，然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟。

　　3、倒入青椒再翻炒几下，加些盐，一些白糖翻炒几下，稍微加些水，盖锅盖闷2分钟就好。

　　糖醋面筋

　　材料：面筋葱蒜醋酱油糖盐淀粉香油

　　做法：

　　1、将面筋一分为二后切成细丝。

　　2、热锅凉油，等油烧热后将面筋放入锅内。

　　3、中火将面筋丝炸脆后盛出(炸得过程中要不停的搅拌防止炸糊)。

　　4、碗内放葱蒜末(蒜多一些)，醋，酱油，糖，盐，淀粉(糖和醋一定要多放)。

　　5、锅内放少许油，热后将4调匀后倒入锅中，烧汁，最后淋少许香油。

　　丝瓜毛豆烧油面筋

　　材料：丝瓜面筋盐毛豆

　　做法：

　　1、丝瓜去皮切滚刀块，面筋对半开。

　　2、毛豆先汆熟，我喜欢毛豆面点。

　　3、油锅烧热后，下丝瓜煸炒，可入少许水，丝瓜会出水，所以不要放多，然后下面筋，两者都软后，放入毛豆，炒匀后加少许盐即可。

　　素三鲜

　　材料：香菇黑木耳黄花菜面筋茭白红烧汁蚝油生粉

　　做法：

　　1、香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块。

　　2、香菇切斜刀更方便入味。

　　3、茭白二根，切成菱形片。(切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以)。

　　4、黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵。

　　5、油面筋准备好，每个事先用手捏碎。(这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了)。

　　6、坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜。

　　7、炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒。

　　8、放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖。

　　9、取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀。

　　10、3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅。

　　面筋塞肉

　　材料：油面筋肉虾鸡蛋一个盐酱油糖料酒鸡精葱姜

　　做法：

　　1、将肉和虾剁碎备用。

　　2、将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用。

　　3、将油面筋用筷子开一个小洞，将肉糜塞在油面筋里。

　　4、炒锅加热，倒入油，油热放入葱花和姜片，倒入油面筋，加入酱油、糖、鸡精、清水烧沸，汤水沸腾后转中火略煮，最后再用旺火收汁，用香葱碎点缀即可。

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