红烧鲳鳊鱼的做法介绍

时间：2020-11-21 12:10:56 饮食文化我要投稿

红烧鲳鳊鱼的做法介绍

　　红烧鲳鳊鱼的做法

　　鲳鳊鱼的做法多种多样，而最受人欢迎的莫过于红烧鲳鳊鱼了。红烧鲳鳊鱼的做法与其他的红烧鱼的做法大同小异，不懂得红烧鲳鳊鱼怎么做的`厨房小白们可以看看下面的方法介绍，将红烧鲳鳊鱼的做法学起来哦！

　　做法一：

　　食材准备：鲳鳊鱼、蒜、红葱头、葱、姜、醋、油、生抽、白糖、白酒

　　制作步骤：

　　1、把鱼清洗干净，沥水备用；

　　2、将葱、姜、蒜、红葱头清理洗净，切段，随后铺排在锅底；

　　3、把鱼放2中的食材面上，使鱼基本不直接接触锅底；

　　4、先开小火，然后沿着锅边一圈慢慢淋油下锅，油量酌量增减；

　　5、用中火将食材爆出香味，随后淋入白酒，再加入生抽、醋适量，白糖少许，加温水，稍稍淹没鱼身；

　　6、盖上锅盖，将水烧滚后改小火，烧至汤汁适量即可。

　　做法二：烤鲳鳊鱼

　　食材准备：鲳鳊鱼、植物油、大曲酒、酱油、色拉酱、白砂糖、麦芽糖、盐、味精、茶叶、大葱、姜

　　制作步骤：

　　1、将鲳鳊鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃之后洗净，斜切成三段；

　　2、将葱切成花，姜切成片备用；

　　3、将葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、麦芽糖、味精、精盐加一起拌匀，腌2小时；

　　4、在铁丝网架抹上油，放上鲳鱼段，放入烤箱烤10分钟；

　　5、将烤鱼取出，并撒上茶叶和沙糖，再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色；

　　6、鱼肉烤至熟透时取出，抹上熟植物油，装盘码成鱼状，两边放色拉酱蘸食即可。

　　做法三：干煎鲳鳊鱼

　　食材准备：鲳鳊鱼、洋葱、姜、盐、胡椒粉、米酒

　　制作步骤：

　　1、将鲳鳊鱼洗干净后，在鱼身上画菱形的花刀，然后鱼身上抹盐、米酒以及胡椒粉，腌制15分钟；

　　2、将洋葱切条，生姜切片备用；

　　3、锅中热油，煸香洋葱和生姜；

　　4、把鱼擦干，放鱼入锅中用小火煎，一直煎到鱼面焦黄再翻；

　　5、两面都煎至焦黄后起锅即可。

　　方法比较简单，喜欢吃鲳鳊鱼的赶紧学起来！

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