蒜苔炒瘦肉的做法
菜谱简介
蒜苔脆绿，肉丝爽滑，看着很是清爽，做起来简单快捷，蒜苔丰富的膳食纤维，很适合经常久坐的'上班一族哦。
材料
主料：蒜苔，瘦肉
调料：蒜，植物油，盐，鸡精，糖，淀粉，米酒，生抽
做法
1、将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀；
2、起油锅，放瘦肉快炒，一变色就上碟备用；
3、再起油锅，下蒜爆香，放蒜苔，下盐、糖和少量的生抽，几滴米酒，翻炒几下；
4、加入少量清水，继续翻炒，蒜苔快炒熟时，倒入瘦肉，一同炒匀，滴几滴麻油，出锅。
小诀窍
1、瘦肉要色泽清淡的效果，炒时就不要加酱油，如果觉得这样看着色泽太淡，则少放盐，加点酱油调色；
2、炒蒜苔时，如果最后汁比较多，可以勾一个薄芡：用淀粉与清水调匀，倒入锅内翻炒收汁。
【蒜苔炒瘦肉的做法】相关文章：
醋泡蒜美食的做法03-06
野蒜的美食做法步骤05-30
炒鸡的美食做法02-13
苦瓜炒什锦的做法03-25
苦瓜炒虾仁的做法03-23
虾仁炒苦瓜做法03-23
美食葱姜炒螃蟹的做法03-02
鸡蛋炒莴笋的美食做法02-21
素炒苦瓜的做法介绍03-25
炒花蛤美食做法03-11