黄豆猪蹄煲的做法介绍

时间：2021-04-25 19:52:38 饮食文化我要投稿

黄豆猪蹄煲的做法介绍

　　黄豆猪蹄煲，顾名思义肯定得用炉火煲的，虽然做法不难，但也有需要注意的地方哦。宝妈们在炮制黄豆猪蹄煲的时候记得最好用砂锅哦！

　　主料：猪蹄500克、黄豆1小碗

　　调料：八角2粒、桂皮1块、冰糖50克、姜1块、盐3勺、料酒5勺、老抽2勺

　　厨具：炒锅、煮锅、砂锅、高压锅（几乎什么锅都用上了，不过还好的是都是常见的哈！）

　　做法：

　　1、浸泡黄豆。黄豆要提前一天用清水浸没4-5厘米泡隔夜。

　　2、处理猪蹄。猪蹄切成块状用清水洗干净，记得多洗几次，里面脏脏的地方都最好搓洗几遍。

　　3、起煮锅，猪蹄随冷水下锅，煮沸后的3分钟，捞起猪蹄洗净浮沫，沥干水分备用。

　　4、起炒锅，热锅下油，等油加热熬6成熟的'时候就倒入冰糖，炒成糖色。

　　5、等冰糖融化后，就倒入猪蹄快速翻炒，让猪蹄块的四面都裹上冰糖。

　　6、加入老抽，快速翻炒上色。

　　7、放入姜和八角、桂皮翻炒。

　　8、将炒好的猪蹄和调料全部转移阵地，转到高压锅里面，加入没过猪蹄的清水，3勺食盐、5勺料酒以及黄豆。

　　9、盖好高压锅的盖子，用大火煮到上汽然后调成小火，继续煮30分钟就OK了。

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