丝瓜炒毛豆的做法步骤
1、将丝皮削皮洗净，丝瓜从中间切开，切成菱形长条，蒜用刀拍碎；
2、锅内放油后放入蒜和红椒爆香，入洗净的毛豆快炒，将毛豆翻炒的七成熟，加入丝瓜翻炒，倒少许蚝油，将少许水，不用加盖将丝瓜炒熟后加少许食盐调味出锅即可。
3、小贴士：1、毛豆要先下锅炒，因为比丝瓜熟的'慢；2、丝瓜虽然含水量大，但是不加盖水份挥发快，所以要适当加一些水。
4、关于炒蔬菜不变色,有些菜需要在开水中氽烫一下捞出凉拌颜色才会翠绿，氽烫的时间不易过久，炒绿叶菜时不要盖上锅盖，要急火快炒，盐一定要出锅前放才好，像藕和山药这关蔬菜接触空气就容易氧化变黑，所以切好后最好泡入淡盐水中。
【丝瓜炒毛豆的做法步骤】相关文章：
老干妈炒苦瓜做法和步骤03-24
凉拌毛豆的做法精选04-06
凉拌毛豆的做法有哪些04-06
苦瓜炒什锦的做法03-25
苦瓜炒虾仁的做法03-23
炒鸡的美食做法11-28
虾仁炒苦瓜做法03-23
素炒苦瓜的做法介绍03-25
美食葱姜炒螃蟹的做法12-06
鸡蛋炒莴笋的美食做法12-02