酱豆腐肉的做法

时间：2021-03-31 14:56:11 饮食文化

酱豆腐肉的做法

　　酱豆腐也叫酱豆腐乳，是北方部分地区居民对豆腐乳的别称。以下小编整理了酱豆腐肉的.做法，欢迎欣赏!

酱豆腐肉的做法

　　酱豆腐肉的做法

　　主料

　　猪肉500克

　　辅料

　　米粉10克、腐乳(红)3块

　　调料

　　葱少许、姜少许、料酒15毫升、腐乳汁1汤匙、白糖1克

　　做法

　　1.将肉洗净切片，大葱、姜洗净切丝

　　2.将肉片用料酒、酱豆腐块、汤、白糖、大葱、姜丝腌制20分钟，挑出大葱和姜丝，再加入米粉腌制10分钟

　　3.将肉片码入大碗

　　4.将装碗的肉放高压锅，上气后中火蒸压30分钟

　　5.稍凉后倒扣在盘子中即可

　　拓展：腐乳的做法

　　1.老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。

　　2.将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。

　　3.取一能密封的容器，垫上稻草，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。

　　4.然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。

　　5.看看这个样子豆腐发酵好了，用筷子能轻易地插入，豆腐乳好不好吃这一步是关键。

　　6.将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。

　　7.然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。

　　8.再裹上辣椒油，放入罐子里。

　　9.密封一周就可以享用了。

　　10.这豆腐乳虽然没有卖得那么方正漂亮，但是味道棒极了，而且没有任何添加剂，纯正的有机食品哦。

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