炖豆腐的做法

时间：2021-03-22 13:40:31 饮食文化

有关炖豆腐的做法

　　炖豆腐是浙江常见的传统名菜，但烧法大有讲究。下面是小编为大家整理的关于炖豆腐的做法，欢迎大家的阅读。

有关炖豆腐的做法

　　炖豆腐的做法

　　主料：

　　豆腐

　　辅料：

　　葱花，盐，酱油，十三香

　　炖豆腐的做法：

　　1. 我做炖豆腐喜欢先把豆腐切好块在放些盐浸一下这样是为了在炖的时候更好的入味。

　　2. 锅里倒入适量的油，在放入葱花炒一下，放入豆腐，轻轻的'翻几下，放入酱油，十三香。在放入适量的水。

　　3. 因为之前用盐浸过豆腐，所以要适量的放盐，根据自己的口味。

　　大白菜炖豆腐的做法

　　大白菜炖豆腐-食材准备

　　大白菜、老豆腐、胡萝卜、盐、五香粉、味精、香油、姜、葱

　　大白菜炖豆腐-食材制作

　　1、将大白菜清洗干净之后，控干水分，用刀切成大片备用。

　　2、将老豆腐清洗干净之后，切成小块备用。

　　3、胡萝卜清洗干净之后，切成片，葱切成葱花，姜切成丝。

　　4、炒锅加热之后，倒入适量的油，将葱姜倒入锅中煸出香味。

　　5、接着放入胡萝卜煸炒片刻，将大白菜倒入锅中。

　　6、加入盐、五香粉继续煸炒大白菜出水。

　　7、将豆腐放入锅中，加入少量的水，中火炖煮，知道汤汁剩下少量之后，加入味精和香油，再撒上葱花即可出锅了。

　　白菜炖老豆腐的做法

　　白菜炖老豆腐-食材准备

　　白菜、老豆腐、葱、姜、菜籽油、盐、鸡精、胡椒粉

　　白菜炖老豆腐-制作步骤

　　1、将豆腐清洗干净之后，切成小块放入开水锅中焯水，可以在水中放一小勺的盐。

　　2、将焯好的豆腐捞出沥干水分后，加入少许的盐入味。

　　3、将白菜清洗干净之后，菜叶与菜干分开切成条备用。

　　4、平底锅加入适量的油烧热，将豆腐依次放入锅中煎至两面金黄。

　　5、锅烧热放少许油，葱、姜爆香后先将菜干先放进去煸炒，等菜干变软后，再将菜叶放进去一起翻炒。

　　6、炒了两分钟之后，加入少许的盐调味，将煎炒的豆腐放入锅中，倒入适量的水。

　　7、小火炖3-5分钟就可以了，最后加少许鸡精和胡椒粉就可以盛盘。

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