酒吧规章制度（精选16篇）
在生活中，制度在生活中的使用越来越广泛，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，以下是小编帮大家整理的酒吧规章制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。
酒吧规章制度 1
1.提前半个小时参加中层管理例会，按照《中层管理例会制度》有关规定；
2.点名前检查各自负责小组人员的仪容仪表及工作用具；
3.点名后安排各自组员打扫工作区域及准备工作；
4.各自负责组员开小组例会，例会主要传达上级指示，注意事项及工作安排；
5.营业前按各自负责区域灵活安排组员站位迎客；
6.营业中协助组员服务好工作区域顾客；
7.根据工作区域现场情况调动组员工作安排；
8.负责本区域的卫生、服务质量及其他的监督，并协助和配合其他部门的工作；
9.在监督中出现各种问题，在权利范围内的.可立即纠正，并做好记录，如权利范围外应立即报告上级主管并做好记录；
10.随时和咨客部保持联系，让其知道现场客座情况；
11.随时服从现场上级管理层的调动和安排；
12.营业结束后安排组员做好卫生工作及其他工作，并检查合格后上报主管；
13.做好本组的现金收报表，并上交上级主管；
14.接到通知点名后安排各自组员迅速集合点到，并听从上级主管的当日工作总结；
15.下班后安排员工更衣回家，各自回工作区域再复查一遍，无任何情况方可下班。
酒吧规章制度 2
为了加强管理提高工作效率和优秀的服务，酒吧特定如下奖惩条例望全体员工遵守并执行。凡是员工在一个月内累计罚单三次箭一次，箭三次者开除处理。
一、奖励对象
1、最佳果盘、果汁、鸡尾酒创意或拾金（物）不昧，为公司拿得荣誉者。
2、发现事故苗头，及时采取措施防止重事故的发生者。
3、见义勇为保护公司客人生命财产安全者。
4、对本酒吧提出合理建议，提高服务质量有重贡献者。
5、节约开支，减少浪费卓有成效者。
6、勇于揭发或损害公司荣誉者或利益者。
7、勇于揭发偷开回收酒水者。
8、每月优秀员工奖励100元。
二、奖励程序与方法
1、由各主管提出经理核实呈报给总经理批示。
2、对第6条、第7条勇于揭发服务员朦单藏酒给予奖励1000元，揭发偷开回收酒水者，给予奖励100元，绝对保密。
三、处罚
凡触犯下列条款之一者给予罚单累计并处罚人民币1030元。
1、仪容仪表不整洁，不按规定配带工作用品（笔、打火机、开瓶瓶器、酒水单、随身携带口哨、手表、工号牌）不按规定穿戴者10分。
2、培训开会手机没关机，上班时间偷带手机20分。
3、打卡没按打卡须知按打卡须知处理。
4、上班或公司有事通知其来或扫除、吃夜宵超过时间。（迟到5分钟以下10元、15分钟以下20元、20分钟以下30元、20分钟以上按旷工计）
5、早退、脱岗、串岗30分。（20分钟以上按旷工计）
6、休假、下班无故在公司逗留与上班的服务员、迎宾聊天，除来酒吧消费外也不能聊天，在场子里抽烟，抽烟须到指定的位置20分。
7、在公司内高声喧哗、争吵使用粗言秽语或追赶打闹、讲家乡话20分。
8、在岗位任何时间段，带食品、饮料入场去吧台偷拿、偷吃30分。
9、礼貌用法不到为、卫生做不干净10分。
10、工作散漫粗心意，服务效率欠佳，发错酒水、小菜、果盘，发了酒水不收单或收无效单据20分。
11、班前吃有异味食品，喝含酒精饮料等10分。
12、站姿不正确，依靠冰箱上或坐在吧台上10分。
13、剩余的`水果、小菜、柠檬角不采取保鲜膜包好冷藏20分。
14、值班电器没关，抽屉没锁30分。
15、下班地板须扫好，垃圾痛须保证没垃圾10分。
16、9：50准时到吧台，违者罚10分，值班人不能去休息
17、寄包钥匙遗失导致锁坏者20分
18、应格守吧台的职责禁做一些无关于工作的事情10分
四、警告（50200）
凡触犯以下条款之一者，如再触犯，立即除名。
1、不服从上司指挥、安排、顶撞上司。
2、发现同事为规章制度不制止，搬弄他人事非、f谤他人、影响团结、影响声誉。
3、对客人不礼貌与客人顶撞、严重破坏公司形象者。
五、凡触犯以下条款之一者（无工资、无返回押金）立即除名。
1、涂改、假造单据、朦单藏酒、利用职权借酒水给他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用职权徇私舞弊给公司造成损失者。
2、故意破坏公司物品、拾到客人物品不上交。
3、泄露公司机密，提供人事经营财务、设备、培训资料等。
4、侮骂漫骂客人与客人吵架、打架。
六、处罚程序
员工过失单由主管经理发出记录员工，违规情况并在处罚单上签名（当事人拒签处罚单仍有效）。
酒吧规章制度 3
1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；
2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；
3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。
4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。
5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格， 并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。
6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。
7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。
8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。
9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。
10、处理客人投诉或其他部门的`投诉，调解员工的纠纷。
酒吧规章制度 4
1.按照更期表准时上下班，不迟到不早退。
2.上班保持仪容仪表整洁干净，正确佩带胸卡，领花，保持精神振作。
3.如请病假，事假，需经经理，主管批准方可。
4.与同事要团结协作，应有？助精神，在工作中要？帮助，配合默契。
5.严禁在酒吧内打闹，大声喧哗，偷吃酒水，食物等。
6.严禁偷拿酒吧及公司物品和食物，酒水等。
7.吧员一定要做到见单出品。
8.出品时一定要严格按照配方，做到服务统一标准化。保持酒吧的良好声誉。
9.上班时不可当着客人面喝水，不可将胳膊肘支在柜台上。抱着肩膀或无精打采倚靠酒柜。
10.要服从上级的.工作安排，认真完成自己的工作任务。
11.不准私自脱岗，认真执行工作岗位责任制。
12.仔细阅读公司规章制度，并按规章制度执行。
酒吧规章制度 5
酒吧员工管理制度是为了更好的进行酒吧经营所制定的管理规定。
1、主管
服从领导安排的工作，热爱酒吧忠于职守，做好考勤，员工业务培训，安排服务员站位，及时检查卫生，防火防盗，以及酒吧员工团结，危险库存及食品小吃储备，酒吧设备维护，接听定位电话以及订台具体细节，监督员工个人卫生，仪表以及文明礼貌用语，详细记录，员工拾金不昧以及迟到早退事宜，协调员工公休时间，及时做好员工思想工作，激励员工爱岗敬业，及时准确客观的向领导汇报当日营业情况，提供好的建议措施。
2、收银员
7点半营业前准时到岗，负责收拾好吧台范围内卫生，做到见钱下单，绝不赊账拖欠，及时找领导签字打折或免单收据，吧台结账的客人一定站起来道谢，服务热情周到，耐心向客人解释不明白的问题，及时更换收银系统的打单纸，以及及时检查收银系统不要出现故障，12点准时结账，及时盘点对账，做到万无一失，丝毫不差，一丝不苟，耐心细致，不允许在吧台吃东西，玩游戏，以及和员工打闹，除了上厕所，不准离开岗位一步。
3、果盘师及库管
提前准备好水果小吃的储备，每天下班前向采购提交第二天需要的水果小吃的品种数量，做到操作间整齐干净，一尘不染，没有异味，以及蝇虫飞蛾，蜢虫老鼠，杯盘干净透明，制冰机冰箱干净无故障，食品小吃分门别类装放安全，杜绝损耗，及时清理垃圾，及时刷好杯盘，做到没有手印水痕，及时更换奈米抹布，以及清洁剂，手套水果刀等专用工具，做到切出来的水果西瓜没有异味。不准在工作时间吃任何东西，不准玩手机！及时观察酒吧状况，提前做好工作准备，不准迟到早退，不准出工作间半步，没有极特殊情况不准请假，搞好要团结。
4、保安
7点前打卡上班，及时换好衣服，协助其他员工做一些力所能及的工作，检查灭火器消防器材是否有瑕疵，8点准时到院内指挥车辆，做好迎接导引的服务，9点到场内指定位置站位，及时观察客人具体动向，阻止客人靠近舞台，以及和演员抢麦克等不文明行为，如果遇到突发事件，及时劝阻或报警，注意喝多的客人防止摔倒或耍酒疯向舞台扔东西，8点半和24点半协助服务员送取灯箱，以及第二场休息时及时开排风，下班前检查防火防盗事宜，注意烟头，电灯舞台灯，办公室等开关，以及防火同道的后门，提示开车来的客人，不能酒驾，及为其找代驾等等。不允许任何时间在吧台前休息，不允许在客人面前露纹身，以及赤裸上身等等，文明礼貌，不亢不卑。
5、保洁员
酒吧开门后开始收拾卫生间办公室卫生，厕所做到及时更换厕纸，垃圾桶手纸塑料袋，没有异味，及时喷洒空气清新剂，做到洗手盆没有水痕，地面没有水痕，镜子明亮干净，通道里及时清理酒瓶子以及各种卫生用具，井井有条，及时擦拭地面，不能粘脚，及时清理厕所客人的呕吐物等等，做到地面无水，避免喝多的客人滑到，及时清理酒吧的几个垃圾桶，不遗漏，保持随时干净，及时清理小便器的烟头，杂物，在上面放几个烟灰缸。
6、销售经理
忠于职守，热情好客，耐心细致，注意形象。及时第一时间提示客人酒吧的优惠政策，及时维护新老客户，胜不骄，败不馁，保持激情，增强信心，把最好的'状态拿出来，介绍酒吧风格，音乐特色，歌手的特点，以及酒水的品质，不允许私自接受客人红包，不允许代收客人消费金额，不允许为客人保管会员卡，不允许向客人透露酒吧商业机密，不允许私自做主打折或赠送客人任何酒吧商品，有一定的权限点歌和赠酒，搞好团结，以身作则，把自己的经验传授给新员工，为酒吧献计献策，争做销售标兵和能手，为酒吧贡献自己的业绩，就是证明是自己的价值。
7、服务员
服从领导安排的工作，遵守酒吧的规章制度，按工作流程准时上班下班，收拾酒吧卫生，为客人点单上酒，牢记酒吧的目标宗旨原则和口号，时刻严格要求自己，不能给光音酒吧抹黑，你们代表了客人对酒吧的第一印象，必须要礼貌自然，不亢不卑，大方微笑，勤快灵敏，注意力必须集中，不要看舞台，要观察客人的一举一动，及时给客人发送荧光棒红领巾，及时给客人起酒，一定要先收钱再上酒，温馨提示咱家酒吧先买单，及时推荐价格高利润大的酒水，套餐。
不准迟到早退，每天及时转发酒吧要求的抖音以及朋友圈公众号的内容，扫码，以及询问新客人的来源，注意自己的仪表仪容，男孩不准留长头发或奇怪的头型，不准露纹身，扎耳环，女孩不能披头散发，不准化浓妆，不准在工作时间玩手机，抽烟，以及打闹，无论在那个时间地点都要向客人问好，尊重领导同事，更要尊重客人，他们是衣食父母是上帝是我们在这工作的原因！
酒吧规章制度 6
1、未经允许酒吧内禁止存放任何物品(如酒水等)
2、禁止私拿酒吧内任何物品送人。(如水果、酒水、饮料、咖啡、茶等)
3、禁止上班期间聊天。(如收银员、厅面服务员)
4、禁止无故离开工作岗位，确因有事需请假后方可离开。
5、禁止忙外忘内(前提是做好自己的本职工作)
6、禁止偷吃、偷喝行为发生，一经发现严肃处理。
7、禁止上班前吃有刺激性气味的`食物(如大蒜、大葱)
8、禁止上班前饮酒，上班时吸烟等违纪行为。
9、禁止染发，男员工不留长发。
10、禁止使用客用设施(如电梯、洗手间)
11、禁止无故进入厨房。
12、禁止当班期间不穿制服(包括鞋袜、工牌)
13、禁止当班期间睡觉、打牌、听音乐、看电视、看报纸、杂志等。
14、禁止在酒店内兜售私人物品。
15、禁止穿制服外出酒店(工作需要除外)
16、禁止无故早退、迟到、旷工。
17、禁止私配酒吧钥匙。
18、禁止在酒店内任何区域乱写乱画，蓄意破坏。
19、禁止工作懒散，不负责任，导致低效率。
20、禁止违反酒店的各项规章制度及操作规程、岗位程序。
21、禁止做假帐，私收账目。
22、禁止打架斗殴，男女同事勾肩搭背。
23、未经允许禁止私自调拨物品及领用物品。
24、禁止让酒水有过期现象发生。
25、禁止当班期间接打私人电话。
26、禁止下班后无故返回酒店及无故逗留。
27、禁止当班期间无故串岗。
28、禁止出现酒水丢失现象及盘亏现象。
29、禁止违反病、事假的规定(事假提前一天申请，病假需有病假条)
30、禁止胡乱调试酒吧内各种电器，损坏者照价赔偿。
以上条款是结合本部门实际情况制定的，如有违反将受到严肃处理。
酒吧规章制度 7
公司所有演艺人员，应忠于职守，服从总监的指挥，不得有阳奉阴违或敷衍塞责。如有意见，下班后可直接向总监反映。（如有违反扣工资200元）
所有艺人应认真用心工作，爱惜公司财物（灯光，音响，电视，电脑等），尽量应减少损耗，对外应严格保守公司一切经营业务或职务上的机密（如有违反扣200元）
上班时间精神涣散会影响整个团队，很轻易将大 家的努力不道德的催毁。
艺人在工作岗位上，应保持形象干净，整洁。服装要时尚前卫。美丽的外表会让你倍感自信。（如有违反扣50元）
所有舞台部工作人员上班时间为晚20:00，到场时需向总监报告签到。DS和歌手下班时间待定，DJ，MC以及灯光师至酒吧营业结束后方可下班。
艺人如有迟到，早退，旷工等情形，依下列规定处分：
上班时间或会议开始前十分钟以内，未到者为迟到（扣工资50元）
上班时间或会议开始后十分钟以内，未到者为旷工半日论（扣工资100元）
下班时间前十分钟，提前下班为早退（扣50元）
下班时间前十分钟以上，均为旷工半日论（扣100元） 当月内每迟到或早退三次，做为旷工一日论（扣200元）
未经请假，不到者，均以旷工论（扣三天工资）
连续旷工三天以上，或全月累计旷工三天以上者（扣200，并按每天的3倍工资扣除）
所有艺人特殊情况请假直接电话联系总监，申请获批。
公司安排艺人宿舍，所有艺人不得在宿舍内大声喧哗，吵闹，应保持安静，保持宿舍干净，如发现邻居投诉或报警2次以上者，公司将责令艺人搬出宿舍（如有违反扣工资100元）
艺人无论在工作中或生活中都应该相互尊重，相互帮助，不得有勾心斗角，拉小帮派之举（如发现扣工资200元，情节严重导致工作失误，公司将与其本人解除合约）。
所有艺人在工作场所内不得举行吵架和拳击比赛，禁止在场所内进行违法活动，以上高手（如发现扣200元，情节严重可直接送公安机关处理）或另谋高就。
所有舞台部员工如有任何工作上困难和疑问，可随时找总监联系解决。
演出时用你们的激情与认真告诉大家你是专业的，用效果告诉大家我们是有实力的.，公司的业绩需要每个人用意识与行动去创造，它将是我们收入与荣誉的生命线。
让我们的酒吧充满关怀，尊重，配合，热情，团结，成功就离我们不远啦。
酒吧规章制度 8
一、准时上班（19：30—2：30）
1、以换好制服为准，19：25站队（19：15之前打卡，生果房早班15：00之前打卡，晚班21：00之前打卡）。
2、站队前检查自己的仪容仪表，精神面貌。
（1）佩戴好工牌、工号、领结。
（2）衣服要整洁，皮鞋要光亮，男发不过耳，女生头发要扎紧。
（3）站队时不得东张西望，交头接耳，应双手背后，目视前方，昂首挺胸，等待经理主管召开班前例会。
二、班前例会
1、点名：所有迟到、早退、例假、病假、事假、补假、旷工均以当日考勤为准，按公司规定处理。
2、认真听取主管当日的工作安排。
（1）清楚自己当天的工作岗位和工作范围。
（2）主管会指出员工在工作中的不足，大家应认真听取，加以改进。
（3）认真听取主管、经理提出的每一项新的工作要求并严格执行。
3、班前例会是经理主管跟员工沟通的重要时间，大家必须严肃认真，有任何建议及问题会上应及时提出。
三、营业前准备工作
1、认真做好营业前的一切准备工作是保证正常营业运作的重要部分。
2、酒吧摆设：
（1）工具摆设：工具摆设要合理，根据自己操作台的实际情况而定，要顺手可拿，方便取用。
（2）杯具摆设：各类不同杯具要分类摆放整齐、美观、实用，杯底最好垫上毛巾。
（3）支头酒摆设：将所有酒类分类摆放在陈列柜，陈列架等显眼的位置，垫上杯垫，防止滑落。摆放要美观，有条理。
4、开吧：
（1）酒水盘点：例会后拿锁匙开锁，首先盘点酒水，盘查酒水数目是否与昨日留底相同，核对领料单与货物是否相符，有出入马上汇报。
（2）设备检查：一进吧台首先检查所有设备是否工作正常（如冰机、雪柜、风柜、水柜），照明是否正常，杯具用具是否到位，不够马上去找。
（3）原料准备：补充酒水饮料，切制配料和饰物（如橙角、柠檬片、车厘子等）检查菠萝汁、橙汁、糖浆、红糖水诸如此类的.配料是否够用。不够马上开单领料。
（4）吧台卫生：吧台应擦亮，陈列柜、酒柜、操作台应擦洗干净，杯具、酒类应用杯布擦干净，地面应拖洗、擦干，保证吧台无积水，检查有无不良气味。一切参照卫生操作标准。
（5）工具的准备：准备好刀、毡板、调酒器、吧匙、扎壶、分酒器等，（开酒器、火机、笔）随身带，不要到需要使用时才发现没有，影响服务质量和出品的速度。
四、营业中
1、各项准备工作做好后，面带微笑，双手背后，昂首挺胸，以饱满的精神状态迎接第一位客人或第一张单的到来。
2、迅速、精致、美味的出品，认真遵照工作程序及规范工作。
3、工作中动作潇洒，仪态优美，姿势干净利落。
4、看清每一张单，绝对凭单出品，有任何疑难问题及时汇报主管予以解决，绝不能与客人或其它部门发生争执。
5、与同事及传菜员有良好的配合和沟通，达到准确快速的出品，任何情况下以出品为先。
6、严格遵照酒谱要求规范出品，做到用料正确，用量精确，点缀、装饰合理优美。
7、随时保持个人卫生和工作区域的卫生。
8、注意成本控制，杜绝浪费。
9、正确的使用礼貌用语服务宾客或与上司及同事打招呼。
（1）见到客人：“晚上好，欢迎光临”！并微微鞠躬，不失时机的向客人推销公司的酒水：“您要喝点什么？‘并跟进服务。
（2）见到同事及上司：“晚上好！”并点头示意，不要叫同事花名，在公司范围内不说粗话。
（3）良好的素质修养和文明礼貌体现个人的工作态度，是做为一个服务行业工作人员的必备要素。
10、维持酒吧的良好秩序。
（1）不得招引与工作无关的人员进入吧台。
（2）不与其他部门人员高声谈笑，在吧台内东倒西歪，挖鼻挠耳，做与工作无关之事。
（3）不得偷吃、偷喝、偷拿、偷卖公司酒水，做违章舞弊之事。
（4）保持良好的精神面貌，做好一天的工作。
11、随时检查设备运转、吧台卫生、原料供应。保持货品、器具的供应。
12、勤力、醒目、热情周到的招待宾客。
13、调酒过程：
（1）先按配方把所需用的酒水找出来。
（2）准备好调酒所需的工具、酒杯、香料、装饰品。
（3）调酒、制作、出品。
（4）清理工作台面，将用完的酒水工具放回原处。
五、收吧：
1、注意火灾隐患：查看各处有无烟头，热炉是否关掉，插座是否松动等。
2、清洁酒吧：每天的收吧清洁工作很多重要，一来保证酒吧无卫生死角、无积水、无不良气味；二来次日开吧也相对轻松。
认真清点酒水及做好盘点表，开好次日营业所需货品领料单，并反复检查。
（1）再次强调，每日收吧盘点极其重要，必须认真完成。
（2）根据当日营业量开具领料单。
（3）短缺任何物品及时汇报主管予以申购。
（4）做完盘点表，签名，连同小票、领料单、电脑汇总，吧台锁匙一起交给生果房，每星期日销售、领料一览表，连同过去一周领料底单和汇总底单一起交到生果房。
3、工作中有任何疑点、难点，及时与主管沟通，主管酌情予以解决。
4、锁好陈列柜，酒水、工具，再次检查设备运转情况。
5、各项工作确认检查无误，经主管检查确定后，写出当日工作日志交由当值主管，打卡下班。
酒吧规章制度 9
一、营销部职责及工作流程
有优良的思想品质，良好的职业道德和业务技能;忠于职守，尊重上司，团结同事，有责任心和上进心，以殷勤礼貌，迅速主动的工作态度为顾客服务;满足营业时间内所有客人的服务要求提供优质高效的服务，给公司树立良好的企业形象，处理投诉以及老客人的巩固，新客户群体的开拓，场内气氛的烘托和强烈的拼台促销意识;
1、营销经理19:30打卡上班，班前换好工装、佩戴好工牌对讲机;
2、19:30经行班前例会，会后进行客户联系工作，打电话问候或短信祝福;
3、营业中营销经理应在巩固好自己的客户的同时，积极的发展新客源，认真填写散客记录本;
4、配合歌手唱歌，带动好所在卡台的气氛;
5、每月必须学会两种以上的手势游戏，所培训的气氛舞蹈必须得会，配合现场的集体舞气氛;
6、营销经理不得恶意抢客，一经发现严厉处罚;
7、赠送不得在非自己定位的卡台上重复赠送;
8、中途配合促销部工作人员、服务员进行二次促销;
二、考勤制度
1、按时上下班，上班时间为19：30;下班时间为凌晨2：00打卡下班，注：视场内顾客多少而定
2、每月公休两天，休假之前提前一天以书面形式向部门主管提出申请，经同意后方可休息，否则按照旷工处理，事假同上，病假需经理批准后方可休假;第二天开病历单，不允许电话请假，无病例视旷工处理特殊情况除外
3、迟到一次罚款50元，迟到三次算旷工一天，旷工一天罚款200元，旷工三次算自动离职扣除当月所有工资及押金
4、迟到，早退一次罚款100元，在工作中私自离岗作早退处理;离岗1小时以上按照旷工处理，如有特殊情况如醉酒等须向经理请假;
三、 工资制度
1、实习营销员完成一月2万升正式员工
每月底薪：1500元任务：无提成：10%
2、营销员
每月底薪：1800元任务：2万~3万提成：12%依此类推
每月底薪：2200元任务：3万~4万提成：14%
每月底薪：2400元任务：4万~5万提成：16%
3、工资每月15号发以卡形式提成每月20号发
4、赠送为总业绩的10%系统可以出单人每月的总报表
5、营销人员没有达到当台最低消费的95%不算业绩
6、一二楼转台
一楼转二楼需先买掉一楼的单然后补差价完成二楼的抵消算业绩否则不可以转二楼或者营销人员自己补齐特殊情况需老总批示签字
二楼转一楼需先买掉二楼的单
四、定台制度
1预定时间规范准则：
A、所有定台的客人10：00之前必须到达，活动或节假日9:30点之前到达，过时未到者，则所有台位取消，公司有权转让给其他客人，不需任何通知，定台时间有效期为1小时、21:00以后
B、周末与派对日、节假日，不得延时预留;
C、营销人员定台时间内未到且需保留的.，需由经理以上认可，方可保留，最长可保留20分钟特定情况下
D、所有定台必须提供姓氏、电话号码，预订信息不得随意更改，一经发现给予严惩;
E、所有营销每月订台取消不得超过十五次;十五次以上部分按每个50元计算
2、定台资料：
3、预定人应在客人达到5分钟前将相应的客户资料告知迎宾台，客人姓名，联系电话，人数，达到时间，特殊要求，以便迎宾台及楼面安排相应台位;
4.3、有效定台：
所有预留定台资料5分钟以上算有效订台，且客人需向迎宾报出所订台位号及该台位电话号码以便迎宾核台;
4、无效订台
A、客人身份与预定资料不符
B、客人到达时间没有向迎宾说清所订台号及预定人资料迎宾无法核实及确认
C、未经迎宾同意私自换台算散客
D、没有提前5分钟预留台位，或者客人到场不到5分钟一律算散台
E、私自在公司门口拉自来客定假台，或者把散客点单的金额点到自己所定的台位上业绩清零
F、多人时为同一顾客预定算散客，同一桌客人有不同人订台谁先定算谁的
G、所有签单或免单的预定
H、任何打折客人
I、赠送超过该台位消费
J、没有买单或跑单的订台，由订台人承担该台位所有消费的金额
L、凡是营销的订台，客人有自带酒水现象，营销应及时劝阻客人把酒水存入寄存台，否则此台位无效;特殊情况经经理级以上同意
5、转换台之规范
A、如需要转台，必须第一时间通知迎宾部领班以上，由迎宾根据场内情况统一安排;私自转台的一律算散客
B、低消费台位转高消费台位需补满高消费台位的低消;
C、如发现营销人员勾结其他工作人员或管理人员徇私舞弊，公司将追究责任，视情况而定，直至开除不退还所有工资及押金
五、行为规范
1、营销人员例会前必须更换好工装，戴好工号牌，仪容仪表整洁，保持良好的精神状态，如有个人卫生不清洁者，视轻微过失处罚
2、请假公休必须提前一天书面申请，经部门经理同意方可生效，临时请假或电话请假做旷工处理特殊情况除外
3、工作时间内身上严禁带钱物，否则视飞单处理
4、工作时间内不能离开营业区域，如有特殊情况，必须由部门主管批假条方可离开，否则视严重过失处理，如有超时未归者，视迟到处理;如外出一个小时以上矿工处理
5、工作时间内必须服从上级安排，不得顶撞上司，更不能怠慢客人，如有违反，视严重过失处理，情节严重者直接开除
6、工作时间内接待客人必须有礼貌，热情大方，不得带有私人情绪，不得因醉酒影响公司现象，破坏公司与客人之间的良好关系，违者视为严重过失处理
7、上班时间内不得长时间停留在一桌客人处，必须轮流照顾好场内需要营销人员服务的每桌客人，促进客人消费，尽量满足客户的一切要求
8、营销人员必须团结一致，互助互爱，不得因任何原因与同事之间发生口角，斗殴及在客户之间相互诋毁，如有违反，开除处理
9、工作中必须爱护公司任何财产，严禁损坏及因个人原因导致公司利益受损者，处以价值两倍以上罚款
10、工作中不得接触黄、赌、毒及其它违纪违法行为，违者处以开除处理
11、工作时间内，不得以任何接口向客人索要小费，违者处以五倍以上罚款，如有客人自愿给予小费，必须第一时间交予主管，落实后下班方可发放
12、营销人员不得与其他部门串通弄虚作假，公饱私囊，一经发现处以十倍以内罚款并且开除，所牵涉金额巨大者移交公安机关处理
13、营销人员必须熟悉公司所有产品价格及相关信息，熟悉公司所有优惠促销政策，以便满足每一位客户的要求，因营销人员自身业务知识不合格而导致一切损失由自己承担
14、营销人员在工作时间内因做到多巡台，以便适时认识或发觉新客户并代表公司与客户保持良好的关系往来，代表公司在客户心中树立企业形象，因营销营销人员个人原因导致公司形象受损及客户流失者，以严重过失处理
15、积极做好拼台工作，以便做好业绩额
16、作好老客户的巩固和新客户的开拓
17、严禁将公司客户资料以及商业机密透露给其他竞争对手，违者以开除处理不退还所有工资及押金
六、营销部奖惩制度
1、拾金不昧，视情节，物品贵重程度，奖励50-500元。
2、爱岗敬业，工作表现突出，多次获得客人表扬者，奖励100-500元。
3、提出合理化建议，并被采纳者，奖励50-200元。
4、爱护公司财务，见义勇为，为公司做出重大贡献者奖励200-500元。
5、对于损害公司利益之情况，勇于检举揭发者，奖励100-500元。
6、迟到，早退者罚款100元，事假一天200元，必须由部门经理同意方可，旷工一天500元;每月迟到3次算旷工一天，每月旷工3次者视自动离职，公司部退还所有工资及押金。
7、未经允许私自外出酒吧罚款200元
8、违反仪容仪表规定者50元/次
9、未完成上级领导安排者，50-200元
10、待人接物不礼貌者，罚款50-300元导致客人投诉的罚款300
11、客户维护不当，导致流失客户者，罚款100-300元
12、当日未交客户资料者，罚款100元
13、未及时满足客人之服务需求者，罚款200元过分要求除外
14、私自泄漏客户资料者，罚款1000元，情节严重开出处理，公司不退还所有工资及押金
15、与同事之间吵架者罚款500元，打架者无薪劝退
16、不服从上级领导安排者罚款100-500元
17、不得向客人索要小费或变相索取小费，违者罚款500元。
19、.私自为客人存放物品罚款100元，造成或损失的自行承担所有责任;
酒吧规章制度 10
一、总则
1、遵守国家用法法规，执行公司的规章制度。
2、热爱本职工作，遵守职业道德，努力钻研各种专业知识，不断提高业务水平，提高服务质量，树立良好的企业形象。
二、服从领导
1、员工应切实服从领导的工作安排和高度认真、切实、按时完成任务，做好“马上动手，没有任何借口”，不得无故拖延、拒绝或终止工作。
2、员工应遵守逐级请示报告的制度(特殊情况除外)。
三、仪容仪表
1、所有员工必须保持个人清洁卫生，着装洁净整齐，工作牌配戴在左胸前，装饰简洁、淡雅。
2、员工须常修指甲、理发。男员工应每天刮胡子、头发梳理整齐，头发前不遮眉，侧不达耳，后不过领，不留(不染)特殊发型(发色)。女员工应着淡妆。
3、制服必须经常换洗，上岗前必须熨烫，保持制服整洁挺括。
四、工作制度
1、熟练使用礼貌用语，做到“请”字当头，“谢”不离口，微笑服务，始终给宾客和同事以亲切、愉快的感觉。不得在公共场合与宾客和同事争议。
2、始终以饱满的热情、尽职尽责、真诚合作、极效快捷地向宾客提供最佳的服务，并与同事保持良好的合作。
3、具备高度合作与团队精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用。
五、人事聘用与人事记录
1、聘用条件：爱岗、敬业、有进取心，有意与今晚八点共同发展的.员工。
2、聘用限制
1)被国家检察机关起诉因涉嫌刑事案件未了结者。
2)打架、斗殴者、吸毒者。
3)被本公司开除者、自动离职者，公司不再录用，若要返回今晚八点，需总经理同意。
六、爱护公物，维护环境卫生
1、爱护公司的一切设备设施，所有设备要定期维修，保养，节约用水、用电，不乱用公物。
2、养成讲卫生的习惯，不得随地吐痰、丢纸屑等杂物，在公共场所发现纸屑、杂物等，应须主动打扫，以保持厅内清洁优美之环境。
七、处理投诉
1、服务人员在听取客人投诉时，必须保持冷静耐心听取客人的意见，不得与客人争执，听取完后无论事件大小对错，都应向客人致歉，并表示感谢。
2、接到投诉后，对力所能及的事情，应立即着手解决，让客人满意而归，对于不能立即解决的，请找当班的管理人员。
酒吧规章制度 11
一.凡是活动期间的特价酒一律不允许存。
二.凡是二次存酒的一律不允许存。
三.凡是存酒的必须凭其桌位的消费卡，到酒库确认。
四.凡是存酒的先填写存酒卡让客人当场确认后，给经理确认后，才能凭卡及要存的酒到酒库存放。
五.每一次的存酒必须要经过经理签名确认。
六.存酒卡必须要准时，迅速的交回吧台。
七.如果存酒时填销酒水类别，日期，数量的责任自负。
八.如果在长时间没有把存酒卡交回酒库，酒库有权不授理当次存酒责任自负。
九.如有弄丢存酒卡的责任自负。
十.如发现有私自存酒的按黑单论（开除并扣发押金工资）。
酒吧规章制度以下有存包注意的.事项：
一.酒吧存包处是凭卡取包，如有遇卡丢失，请及时向存包处报失。
二.如存包卡遗失被别人冒领，本酒吧一律不负责。
三.存包处谢绝放贵重物品，贵重物品请您自行保管，丢失自行承担责任。
四.存包最晚时间：02：30
五.为了避免您的财产丢失请妥善保管好存包卡，谢谢您的支持。
酒吧规章制度 12
〔1〕保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。
〔2〕正常供给各类酒水，制定销售方案。
〔3〕编排员工工作岗位、时间表。
〔4〕根据需要调动、安排员工工作。
〔5〕检查酒吧每日工作情况。
〔6〕控制酒水本钱，防止浪费，减少损耗。
〔7〕处理客人的'投诉，调解员工纠纷。
〔8〕熟悉备类酒水的效劳程序和酒水价格。
酒吧规章制度 13
1、按时上班，认真完成上级领导安排的.各项工作；
2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；
3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品本钱，防止浪费、减少损耗严防失窃。
4、制定培训方案，安排员工培训课程，并催促员工努力学习工作，提高员工业务素质。
5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，并根据实际工作情况〔库存、销售〕制定进货方案交至采购部按方案采购。
6、制定酒吧各项工作制度及工作效劳流程，操作标准、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。
7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。
8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。
9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。
10、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。
酒吧规章制度 14
1、绝对服从上级领导安排（先服从后上诉）。
2、工作时间内一律不允许吸烟，随地吐痰，不雅行为。、
3、出品要做到见单出品（特殊情况除外）。
4、绝对不允许外借吧台任何酒水，未经允许不得随便打开吧台任何包装成品物品。
5、出品要做到：出品快，质量优，数量准，必须在2—3分钟完成。
6、果盘：大果盘要在8分钟内完成，中果盘要在5分钟内完成，小果盘要在3分钟内完成。
7、在果房的吧台一律配带一次性手套工作。
8、不得擅离职守，上班时间的去向必须互相传达。
9、对于存酒的检查必须要严格。
10、上班时间一律用国语交谈。
11、对其他部门员工要尊重，不得大呼小叫。
12、住宿人员必须服从舍长安排，如有不服从者，公司取消其住宿权利。
13、住宿人员必须每天清扫宿舍卫生，由舍长统一安排，如有不服从安排者，行政处罚一次10元。
14、严禁带非住宿人员进入宿舍，谢绝亲友来访，如有发现一次罚款10元。
15、严禁乱吐乱扔，如有发现，一次罚款10元。
16、严禁浪费水电，如有发现，一次罚款10元
17、严禁破坏宿舍物品，如有损坏，自行负责。
18、凡是离职、开除的员工必须在两天内搬离宿舍，否则后果自负。
19、凡是私自在外住宿的人员，如发生一切意外与公司无关。
20、凡是公司分配给其本人的住宿用品，如有丢失自行负责。
21、凡是进出不锁门，造成经济损失者，自行承担。
22、凡是在宿舍内打架、闹事、喧哗者一律取消住宿权利，造成的损失自行负责。
23、不得私自进入别人的房间。
24、敬业爱业，服从领导安排。
25、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。
26、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按相关规定处理。
27、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病条，医院证明，如有特殊情况，可亲属代送。
28、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。
29、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。
30、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼或点头示好。
31、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机。
32、未经领导许可不得擅自进入吧台重地。
33、上班期间不能擅用店内设施及物品。
34、不得擅自接触客人的`随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
35、熟悉本店现阶段供应的酒水，茶水和菜单价格。
36、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。
37、内部员工的私用物品不可带入酒吧，统一放在更衣柜。
38、当班值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水，电及卫生。
39、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。
40、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。
41、严禁在店内外打架斗殴，违者重罚
42、应有拾金不昧的精神，捡到客人遗留物品及时上交到吧台或相关领导
43、遵守劳动制度及所有的工作制度。
酒吧规章制度 15
1.酒吧工作人员必须遵守本店的规章制度，完全服从酒吧负责人的工作安排和监督。所有的`利益都是基于商店的利益，创造一流的产品和高质量的服务。
2.酒吧全体员工必须遵守通勤时间制度，不迟到，不早退，提前10分钟上班，做班前准备。
3.离开酒吧的人员，其他与工作无关的人员营业时间不允许进入酒吧，酒吧人员进入前必须穿着整齐。
4.酒吧全体工作人员值班时，必须保持清洁大方的形象和庄严的颤抖态度，要求精神饱满，微笑，杜绝一切不雅行为和坏习惯，严禁在酒吧吸烟吃饭，营业时间严禁与其他部门聊天玩耍，影响工作。违规者扣除当月全勤和所有福利待遇，严重者立即解雇。
酒吧规章制度 16
1、吧台人员上班时需着装统一整洁，佩戴工号牌，个人要有良好的卫生习惯，违者扣款20元。
2、吧台人员准时开班前例会，接受并服从主管的工作安排，要做到先服从后投诉，违者扣款20元。
3、营业前吧台人员应对吧台进行卫生处理，各种酒水摆放整齐有序，杯具、器皿擦拭洁净光亮，台面不得有灰尘、水渍、油污违者扣款20元。
4、营业中吧台人员要保持良好的工作状态，以保证出品快捷、质量优质，礼貌周全的做好与台前服务人员的'工作衔接，使顾客满意违者扣款20元。
5、吧台人员不得私自动用吧台及客人的酒水，食品及其他物品，吧台一切出品必须照单发放，如有特殊情况需向负责主管及时请示，经有关负责人批准后，才可酌情处理违者扣款20元。
6、吧台人员在工作中不得擅自离岗、串岗，不能与其他部门人员聊天、嬉向闹，以免影响工作违者扣款20元。
7、当天工作结束后吧台负责人应带领吧台工作人员，清理吧台卫生，清点吧台酒水，物品，做好账目记录，并核对准确无误，并将信息及时传递给相关部门，以便于第二天申领采购。违者扣款20-50元。
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