炒兔子肉的家常做法

时间：2021-03-08 11:47:06 饮食文化我要投稿

炒兔子肉的家常做法

　　炒兔子肉的家常做法是怎样的？许多人并不是很清楚了解，以下是小编整理的相关范文，欢迎阅读。

炒兔子肉的.家常做法

　　用料

　　兔肉一只的份量

　　白菜大概五片

　　红薯粉（粉丝也可）

　　葱花、姜丝、花椒、冰糖、酱油、油、盐、鸡精、料酒

　　步骤

　　1把整只兔子剁成小块，腿可以不用，放入煮锅中，煮沸后再煮五分钟左右，捞出，凉水冲洗，控水。另起一锅煮粉条，煮软后取出放冷水里静置待用

　　2热锅放油，油烧热后放入冰糖，将一手心量的冰糖炒成黄色糖浆后放入兔肉，直到所有兔肉都沾上糖浆，取出

　　3刷锅，重新热锅放油，油热后放入葱花，姜丝，花椒，炒出香味后放入兔肉，倒入少量料酒和酱油，放入白菜，充分搅拌后加入水，漠过兔肉的三分之二，放入煮好的粉条，盖上锅盖，大火烧开

　　4烧开后再次倒入适量酱油，转中火

　　5汤汁差不多进入兔肉后开始用鸡精和盐调味直到符合个人口味后关火，出锅装盘

　　兔肉的营养价值

　　第一，兔肉蛋白质含量高。其中有人体不能合成的八种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量高。这种完全蛋白质，是保证人体组织器官正常发育的主要营养素，专家据此称其为“保健肉”。

　　第二，兔肉脂肪少，胆固醇含量也很低。人体内不能合成的不饱和脂肪酸，尤其卵磷脂含量较高，易被消化吸收，是补充人脑组织细胞的重要营养素，有利于健脑益智，是儿童的优质食品，也可防治老年痴呆症。专家以此将其称为“益智肉”。

　　第三，兔肉有丰富维生素B族，尤其是烟酸含量高。它不但能促使其他营养素的转化与合成，也能消除皮炎，防止皮肤粗糙，使肌肤细嫩光滑。专家誉其为“美容肉”。

　　第四，兔肉的矿物质含量丰富，尤其是钙含量较高。对胎儿、婴幼儿的正常发育至关重要。缺钙易使骨质软化，严重者会患佝偻病，所以孕妇、儿童及老年人常吃兔肉，可保持骨骼健康生长使体质健美。

　　第五，兔肉既能保证人体所需高营养素，又不致因摄入过多的饱和脂肪酸增加在血管中的沉积，可防止动脉硬化。因此，兔肉是高血压、心脑血管疾病、肥胖症和糖尿病患者的理想食品，是《中国营养改善行动计划》倡导发展的肉类。

　　第六，兔肉肌纤维鲜嫩细腻，易于消化吸收，更适宜老年人、儿童、胃口失调者以及消化功能弱者食用。

　　第七，兔肉高营养，低热量。高营养突出表现在其具有较高生物学价值和有丰富的不饱和脂肪酸。兔肉低脂肪、低胆固醇，故热量比其他肉类低，据研究证实，如限制热量摄入，而同时保证人体必需营养素，即可延缓衰老。

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