炒牛肉有啥做法

时间：2021-03-04 10:24:32 饮食文化

炒牛肉有啥做法

　　炒牛肉是很多人都非常喜欢的一款菜肴，以下是小编为大家整理分享的'炒牛肉有啥做法，欢迎阅读参考。

　　食谱原料

　　主料：牛肉(瘦) 冬笋

　　辅料：苏打粉

　　调料：大蒜(白皮),姜，大葱,盐,老抽,玉米淀粉,花生油,味精,胡椒粉

　　做法：

　　1.牛肉洗净，切薄片放入碟中；小苏打少许，盐，老抽和淀粉一起放入碟中，加花生油搅拌好。放在旁边稍腌七八分钟待用。

　　2.拿个新的碗，在碗内放入精盐、味精、胡椒粉、老抽和淀粉，加适量的水；然后搅拌，兑成调味汁

　　3.锅内放入适量的水煮沸，加入笋片，焯过，捞出放网状盆中等水干待用。

　　4.热锅，放入蒜葱姜炒香，放入牛肉、笋片翻炒。

　　5.待牛肉、笋片炒的差不多倒入调好的汁，翻炒。收锅。

　　食材：牛肉、蒜苗、日本小青瓜、柠檬、姜蓉、黑胡椒粉、米酒、白糖、香油、鸡粉、盐、酱油、生粉、姜蓉、蒜蓉、油。

　　做法：

　　1、牛肉洗净，逆着纹理切成薄片；蒜苗洗净，切成1厘米长的段；柠檬切成四瓣待用。

　　2、牛肉加入1汤匙黑胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖、1汤匙香油、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙姜蓉、1/2汤匙蒜蓉和2汤匙清水抓匀，腌制30分钟待用。

　　3、日本小青瓜洗净拭干水，放在刨丝器上刨成细丝待用。

　　4、烧热2汤匙油，爆香1汤匙姜蓉，放入牛肉大火翻炒，直至牛肉稍微变色，倒入蒜苗拌炒1分钟，便可盛入碟中。

　　5、在碟边摆上青瓜丝，挤入柠檬汁，即可食用。

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