红烧豆腐的美味做法
红烧臭豆腐
材料
5块臭豆腐花了2块钱，豆瓣酱
做法
步骤1：豆腐洗净切块，每块“井”字状切小块。
步骤2：将锅烧热倒入油，待油烧热放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2，3分钟后沥油盛出待用。
步骤3：锅中底油，油微热将葱，姜倒入油锅爆香下，加一匙豆瓣酱一起翻炒。然后倒入炸好的臭豆腐，加一汤勺酱油。不要加盐了，豆瓣酱已经是咸的了，两小勺糖，适量水（浸透臭豆腐即可），大火烧开，再转小火。
步骤4：小火烧4，5分钟后大火收汁，最后撒些葱花即可盛出，汤汁不要全收完，留点比较好吃。
红烧米豆腐
菜谱简介
米豆腐，各地都有的很不起眼的食品（顺便说一下，小吃百粒丸也是同一个东东做的），润黄明亮，口感清香、软滑细嫩。是用当年新籼米，浸泡后煮浆，然后点入石灰水或食用碱凝固而成，好的米豆腐，必须用好米，好水，而且必须使用新鲜生石灰，而且加入过多或过少都会影响风味。 想当年，电影《芙蓉镇》在湘西开拍，刘晓庆扮演的‘芙蓉仙子’就是摆米豆腐摊子的，据说刘晓庆还专程学过米豆腐的制作技术，结果，影片成功了，凤凰出名了，刘晓庆代言的米豆腐居然也成了到此一游者必定要尝尝的.美食…… 米豆腐制作流程有点复杂，吃起来却容易，生吃也行（本来就是米浆煮沸后凝固的），凉拌也行，做汤也行，当然，红烧也行。
材料
米豆腐，半肥半瘦肉，青红椒，小葱，麻婆豆腐料，豆瓣酱
做法
1.米豆腐一块，切成小长条，放到淡盐水里泡着，半肥半瘦肉二两剁成肉沫，青红椒切碎。
2.烧热锅，下油，不等油温太高时，下肉沫，炒散，炒香。
3.然后下一勺豆瓣酱，点料酒，炒散。
4.再加一勺麻婆豆腐料，一起炒到香喷喷 。
5.加一杯水，煮三分钟，就成麻辣肉汁 。
6.然后把米豆腐条加入，再沸后，煮十分钟左右，过久了米豆腐会成了米糊，煮少了，味不透，要保持豆腐的完整，尽量别用锅铲翻 。
7.煮到五六分钟时，放下小葱白 。
8.七八分钟时，撒下葱叶 。
9.最后出锅，这次我加入了嫩芹菜叶，实在喜欢那味道，其实可以不放的 。
小诀窍
最后啰嗦几句，这个菜好做，不过也有几点要注意，麻婆豆腐料和豆瓣酱本身很咸，不必再加盐，另外，尤其要掌握煮豆腐的时间，十分钟左右，如果到时汁仍未收干，可考虑勾芡。最后，要做出好看的菜，就别用锅铲去翻嫩嫩的米豆腐。
红烧豆腐
材料
老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）
做法
1、豆腐切小块。
2、煮一锅开水，将豆腐放入开水中煮，再次煮开后继续煮30秒。
3、煮豆腐的时候，葱切葱花；取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。
4、豆腐煮好，捞出沥水。
5、锅中放适量油，放入豆腐，大火拌炒几下（其实我都是晃晃锅子即可）
6、放入之前调好的酱油汁。
7、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，均匀上色。
8、放适量料酒，稍稍多一点。
9、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡，撒上葱花即可。
小诀窍
1、这次买的老豆腐，是不老不嫩的那种。
2、辣椒油看个人口味放。
3、老抽量我建议不要多，颜色太黑不好看哈！
4、炒豆腐很关键，这道豆腐其实有点健康，就是豆腐在油锅里煎炸的过程很短, 所以其实不怎么要炒她，我建议只要稍稍晃几下锅子即可，我都是这么干滴~
红烧豆腐
材料
豆腐，葱，老抽，盐，白糖，生粉水
做法
1.烧锅开水，豆腐切小块，加入开水煮
2.煮豆腐的时候，切葱花，取一小碗，放老抽、白糖、盐和一点水拌匀
3.豆腐煮好，捞出沥水
4.锅中放适量油
5.放入豆腐，不要用锅铲，晃动锅子即可
6.加入调好的汁
7.继续晃动锅子，让豆腐们均匀上色
8.大火煮30秒，下生粉水勾簿芡
9.最后撒上葱花即可
【红烧豆腐的美味做法】相关文章：
美味红烧乌鸡的做法11-20
红烧干豆腐的家常做法11-29
关于红烧冻豆腐的做法11-22
苹果红烧肉的美味做法04-08
美味鹌鹑蛋红烧肉的做法04-08
红烧腊肉的做法11-29
红烧鲢鱼的做法11-26
红烧黄鳝的做法11-25
红烧萝卜的做法11-24
红烧蘑菇的做法11-23