羊肉炒菜的做法

时间：2021-02-12 18:04:57 饮食文化我要投稿

羊肉炒菜的做法

　　羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。下面小编为大家分享羊肉炒菜的做法。

　　羊肉炒菜的做法：午餐肉炒菜芯

　　材料

　　菜芯，午餐肉，油，蒜末

　　做法

　　1.菜芯洗干净切成段

　　2.午餐肉切片

　　3.锅里加少许油，烧热后下午餐肉煎一下

　　4.把菜芯倒进锅里，大火翻炒，炒软后加少许盐，最后把切好的嫩蒜末扔进去，齐活!

　　材料

　　新鲜中细米粉300公克，羊肉丝200公克，洋葱80公克，青椒50公克，红椒50公克，蒜末10公克，盐1小匙，酱油2大匙，黑胡椒粒少许，鸡粉1小匙，太白色粉1大匙，米酒1大匙，酱油1/2大匙，水少许

　　做法

　　1.热锅加入适量的'水，将米粉放入滚水中烫约 2分钟后，捞起沥干水份，置于容器中焖约5分钟备用。

　　2.羊肉丝加入所有腌料搅拌均匀，腌渍15分钟;洋葱、青椒、红椒洗净切成细条状备用。

　　3.热锅加入适量沙拉油，以100℃的油温将羊肉丝过油，约1分钟后捞起沥干油备用。

　　4.热锅加入3大匙沙拉油，将蒜末放入锅中爆香后，倒入作法2的洋葱、青椒和红椒细条拌炒至香气溢出，再把作法1的米粉、作法3的羊肉丝、高汤及所有调味料一并加入续炒至入味即可。

　　材料

　　羊肉火锅片200公克，干面条250公克，青蒜80公克，辣椒5公克，蒜末5公克，胡萝卜55公克，九层塔10公克，原味沙茶酱3大匙，原味高汤1/2罐，酱油1小匙，黑醋1小匙

　　做法

　　1.青蒜、辣椒洗净切斜片;干面条放入沸水中煮至软，捞起沥干，备用。

　　2.热锅，倒入2大匙油，爆香作法1的青蒜片及辣椒片。

　　3.于作法2锅中加入所有调味料煮至沸腾，加入羊肉火锅片炒熟。.

　　4.再加入作法1的面条炒匀，最后拌入九层塔即可。

　　材料

　　羊肉100公克，空心菜200公克，蒜头1粒，辣椒1/2支，姜丝少许，沙茶酱1大匙，蚝油1小匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，太白色粉1小匙

　　做法

　　1.羊肉洗净切成片状，以太白色粉、蚝油、沙茶酱抓匀后腌约20分钟，备用。

　　2.空心菜洗净切段、蒜头洗净切末、辣椒洗净切丝、姜洗净切丝、葱洗净切段，备用。

　　3.起一油锅，油温烧热至约150℃，将作法1的羊肉片下锅过油至表面变白，捞起备用。

　　4.另起一锅，放入适量的油烧热后，放入做法2的空心菜，以大火炒至空心菜叶变软，加盐拌炒均匀，捞起备用。

　　5.再起一锅，放入适量的油烧热后，放入作法2的蒜末、辣椒丝、姜丝、葱丝爆香，再放入作法3的羊肉片、盐、鸡粉拌炒至熟，加太白色粉水勾芡。

　　6.将作法6淋在做法4的空心菜上即可。

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