孜然炒羊肉片的做法

时间：2021-02-11 13:06:34 饮食文化我要投稿

孜然炒羊肉片的做法

　　孜然是一种味道独特的调味品，是烧、烤等食品必用的上等佐料。口感独具风味，富有油性，气味芳香且浓烈！下面请看小编带来的孜然炒羊肉片的做法！

　　孜然炒羊肉片的做法【1】

　　需要的食材

　　猪里脊肉350克，油盐、芝麻、香菜、细辣椒面、孜然、圆葱、蚝油、姜丝、香菜、味精各适量。

　　做法步骤

　　1、葱姜洗净切丝，香菜切段。

　　2、里脊肉洗净均匀地切成片。

　　3、在锅中放入油，烧热，放入切好的里脊肉滑一下油。

　　4、留下底油，放入芝麻孜然炒香，再讲葱丝姜丝放下锅中炒。

　　5、将滑好油的肉片放在锅中炒，加入盐和蚝油翻炒。

　　6、放入辣椒面、味精继续翻炒，最后撒上香菜段即可。

　　小贴士

　　1、孜然肉片中，要用葱菜能做出烧烤味。

　　2、孜然芝麻炒熟才香。

　　需要的食材

　　肉片、孜然粉、辣椒面、淀粉、料酒、盐。

　　做法步骤

　　1、肉片用淀粉、料酒和适量精盐拌匀。

　　2、加入适量的`孜然粉、辣椒面和盐混合。

　　3、在锅中放入油，油可以比平常炒菜的量稍微多一点，油热后，放入肉片继续划散，炒至白色。

　　4、放入孜然粉、辣椒面、盐和料酒，翻炒片刻，即可出锅。

　　做孜然肉片的注意事项

　　1、肉片要切成薄片，当然要想将肉切得薄，也是有技巧的，先把肉放在冰箱冷冻到半硬半软，这样就很容易能把肉切薄。

　　2、肉片提前腌制，这样能使肉充分入味。

　　3、颗粒状的孜然比孜然粉更香。

　　4、孜然的香味，配合炒香的青椒和洋葱，这样真的炒出烧烤的味道。

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