红烧茄子家常做法大全
导语：红烧茄子是很多人的最爱，下面小编介绍红烧茄子的家常做法，欢迎参考。
【红烧茄子的家常做法一】
用料：圆茄子1个 蒜适量 食用油适量 糖2大勺 鸡精1小勺 香油适量 青辣椒1个 番茄酱适量 玉米淀粉适量 盐2小勺 老抽2小勺
做法：
1准备食材。
2将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
3往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
4倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
5取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
7炸至茄子表面金黄时捞出备用。
8另起一只干净的'锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
9将茄子倒入锅中煸炒匀均。
10将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
11将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
【红烧茄子的家常做法二】
用料：
茄子三两个
西红柿2个
青椒1个
葱适量
姜适量
蒜末适量
盐适量
糖适量
面粉适量
做法：
1茄子、西红柿、青(红)椒洗净备用
2葱、姜、蒜切成末备用
3茄子不要去皮，切成块备用
4调点水淀粉(里面可以加一个鸡蛋)，用面粉代替淀粉也可以。将茄子块放里面，滚上淀粉汁
5锅中放油，将茄块炸至金黄色。
6西红柿、青椒切块
7锅中留少许炸茄子的底油，放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿和青椒、盐、糖。一直炒到西红柿出汁。再放炸好的茄块，快速翻炒
8収汁出锅。
【红烧茄子的家常做法三】
用料：
茄子适量
青椒适量
干辣椒适量
大蒜适量
做法：
1把调料切好
2倒入少量盐,鸡精,料酒,味极鲜,和淀粉拌好调料
3先放辣椒爆炒一分钟,然后倒入茄子炒至熟
4然后倒入调好的调味汁,炒几分钟即完成
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