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红烧牛肉的家常做法

时间:2021-02-07 15:58:11 饮食文化 我要投稿

红烧牛肉的家常做法

  想要在家自己制作红烧牛肉吗?那么应该如何进行制作更好呢?下面是小编分享给大家的红烧牛肉的家常做法,希望对大家有帮助。

  做法一、

  材料

  牛腱子肉,啤酒,西红柿,葱丝少量,红枣,丁香,香叶,砂仁,冰糖,番茄酱,盐,辣椒丝,生抽

  做法

  1.将牛肉用开水处理,去血末

  2.将牛肉先炖到7成并且加入红枣,丁香,香叶,砂仁

  3.将西红柿炒熟加入牛肉,辣椒丝,番茄酱。加入盐和少量生抽

  4.起锅加入冰糖和葱丝

  做法二、

  材料

  牛脖花600公克,牛脂50公克,沙拉油少许,红萝卜1条,牛高汤3500㏄,油豆腐适量,辛香料A:20公克,红葱头末10公克,青葱段120公克,花椒粒2公克,辛香料B:60公克,辣椒酱20公克,八角10公克,桂皮10公克,绍兴酒15㏄,盐适量,味精适量

  做法

  1.牛脖花汆烫后切小块;红萝卜切小块;牛脂切成小块后,放入滚水中汆烫捞起沥干备用。

  2.热锅后放入少许沙拉油,以中火将牛脂煎煮至融化。

  3.再放入A辛香料爆香,并炒至青葱变焦黄。

  4.继续放入豆瓣酱、辣椒酱拌炒均匀后,再加入八角、桂皮炒匀。

  5.再放入牛脖花块、红萝卜块拌炒。

  6.再加入牛高汤以大火滚开后,转中火炖煮约1.5小时,最后再加入调味料和油豆腐烧煮入味即可。

  做法三、

  材料

  牛肉1斤半,啤酒半瓶、八角,花椒,桂皮,陈皮,大葱1根、都少许。老姜1个、红油豆瓣,泡豇豆3根、泡姜1个、小葱白几根、老抽、料酒、味精。

  做法

  1、把牛肉洗净,切成小方块,老姜洗干净拍破,葱切成几断。泡豇豆切成1厘米长即可。

  2、热油锅放牛肉下去炒,把血水炒没有了,再放料酒炒1分钟。再把老姜葱段,八角、桂皮、陈皮、花椒、豆瓣、老抽一起炒香后加入啤酒煮。

  3、把牛肉铲到高压锅里,再掺水盖过牛肉1厘米左右,压个30分钟即可,(如果没有高压锅,就用一般的锅,水要掺水多点,慢慢的.焖,)还可以放一点醋,牛肉耙得快些。

  4、高压锅慢慢的冷却后再开锅,起锅放点味精、小葱白段在牛肉上,这样味道更好。(啤酒烧牛肉味道真的不错)家常菜谱

  做法四、

  材料

  牛肉一斤,胡萝卜2根,香菇半斤,胡椒粉,五香粉,盐,老抽,糖,八角,草果一个,葱姜蒜

  做法

  1.牛肉用清水浸泡以后,冲洗干净

  2.胡萝卜切滚刀块,香菇洗净用开水焯了,葱姜蒜切末

  3.牛肉冷水下锅,烧开后撇去浮沫,捞出控净

  4.炒锅放少许油,加入2匙糖,变红后下牛肉煸炒,上色后加老抽、一半葱姜蒜炒匀,关火

  5.把煸炒好的牛肉放进电压力锅,放入除了盐以外的其他原料调料,添少量汤,盖好盖,调好程序

  6.时间到,打开盖加入盐调味,盛出来开吃

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