红烧青椒茄子的做法
最近老是看到有人做鱼香茄子，馋得我是不行了，像我现在这样的，都是想吃什么一定要吃到才行，大家懂的'。以下这篇红烧青椒茄子的做法是由小编为大家精心整理提供，欢迎阅读!
步骤
1.原料图，青椒和茄子洗净备用。
2.青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
3.锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。
4.留余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。
5.下青椒炒至断生。
6.下炸好的茄子炒匀。
7.淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。
8.稍大点火，收汁出锅。
小贴士
茄子用盐腌制后再炸或炒可以省油及保持颜色。
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