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椰蓉包的做法

时间:2021-01-30 10:41:48 饮食文化 我要投稿

椰蓉包的做法

  椰蓉包清淡香甜,味美可口,色泽诱人,是令人垂涎的`饭后甜点。下面小编为大家整理了椰蓉包的做法,希望喜欢,一起动手做一做吧!

  食材

  主料:高粉300克、白糖50克、鲜奶90克、淡奶油30克、鸡蛋40克、盐2克、酵母粉2克、黄油30克

  辅料:高粉波兰种用100克、清水100克、酵母粉1克、表面刷黄油10克、表面刷蛋液15克、椰蓉30克、黄油18克、鸡蛋30克、白糖30克

  步骤

  1.先做波兰种。100克面粉加1克酵母粉加100清水搅拌均匀,室温放3小时后包上保鲜膜放冰箱冷藏过夜。做好的波兰种三天内都可以用。

  2.面包桶放入300克高粉,2克盐,2克酵母粉,50克白糖搅拌均匀。

  3.加入30克淡奶油,90克鲜奶,40克鸡蛋液,和波兰种。

  4.启动面包机自定义功能揉面15分钟,然后松驰15分钟。

  5.加入黄油。

  6.启动面包机欧式面包功能进行揉面和发酵。

  7.揉面的时候做椰蓉馅。黄油软化加30克白糖打到黄油发白。

  8.分三次加入鸡蛋液,每次都要融合后在加下一次鸡蛋液。鸡蛋液全部加完后加入椰蓉搅拌均匀即可。

  9.面团发酵结束,按停面包机,把面团拿岀来。

  10.反复用手按压排气后平均分成12份。每份60克。然后盖上保鲜膜松驰10分钟。

  11.取一个面包擀成圆形。

  12.包上椰蓉馅。整成圆形。

  13.放烤箱启动发酵功能二发40分钟。

  14.二发结束后,刷上蛋液。烤箱中层,上下火180度烤20分钟。

  15.趁热刷上隔水融化的黄油,放至余温后用保鲜袋保存。

  16.做了一个蝴蝶结的椰蓉包。

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