红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼的做法

　　红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为制作主料，以花生油、湿淀粉、大蒜、酱油等作为辅料制作而成的家常菜，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。那么具体怎么做？

　　做红烧鲤鱼所需食材：

　　主料：鲤鱼1条，洋葱1/2个，蒜1头，姜1块，花椒1匙，八角4粒，油3勺，盐1勺，糖1匙

　　红烧鲤鱼的.做法步骤：

　　1. 新鲜鲤鱼一条去内脏去鱼鳞洗净备用

　　2. 洋葱，姜丝，蒜瓣，花椒，八角备用

　　3. 鲤鱼身上划几刀撒适量盐腌制十分钟

　　4. 干锅涂抹生姜，倒入食用油，油热放入鲤鱼不停晃动锅子使其均匀受热，一面金黄翻至另一面至两面金黄

　　5. 加入洋葱，蒜瓣，姜丝，花椒，八角，糖

　　6. 淋入酱油和料酒加入没过鱼身的水大火烧开

　　7. 转小火炖煮四十分钟，加适量盐大火收汤

　　8. 汤汁不要完全收干，将鱼盛入容器中

　　9. 淋上汤汁，撒适量香菜提味，美味的红烧鲤鱼一起来品尝吧。

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