川菜魔芋烧鸭的做法

时间：2021-01-29 11:30:38 饮食文化我要投稿

关于川菜魔芋烧鸭的做法

　　鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。下面是小编整理的关于川菜魔芋烧鸭的做法，欢迎阅读参考。

　　原料：

　　鸭子半只，魔芋300g，青椒2个，油、盐、白糖、八角、桂皮、花椒、豆瓣酱、生抽、胡椒各适量。

　　工艺做法：烧。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：川菜。

　　制作方法：

　　1、将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口;

　　2、将魔芋上端从中间的口穿过去;

　　3、魔芋就形成了自然的花结;

　　4、将处理好的魔芋焯水;

　　5、准备好其他的材料，鸭肉剁块，青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料;

　　6、将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒，煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒;

　　7、鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒;

　　8、将鸭肉中大部分油分煸炒出来，再加入适量的豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后加入料酒和适量的`水;

　　9、盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟，下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟，加入适量的胡椒;

　　10、起锅前加入青椒和盐，混合均匀后烧煮上半分钟即可。

　　健康提示：

　　鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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