爆炒鸭腿的做法

时间：2021-01-26 08:50:17 饮食文化我要投稿

爆炒鸭腿的做法

　　鸭腿所含维生素B和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。接下来小编搜集了爆炒鸭腿的做法，欢迎查看

　　爆炒鸭腿的做法一

　　食材

　　鸭大腿两条、紫洋葱半个、青红尖椒、姜丝、青蒜、蒜瓣四颗、土豆三个、八角三颗、干花椒、老抽，盐郫县豆瓣酱、料酒

　　做法

　　1、鸭腿买回来洗净，剔骨切块淀粉一勺，料酒一大勺，盐腌制30分钟

　　2、腌制好的鸭腿肉煎至金黄，（煎鸭腿肉这一块一定要有耐心，油热时带有鸭皮的'一面朝下）

　　3、土豆切条装，过一遍油。

　　4、热锅放油，油热放下八角干花椒姜丝还有豆瓣酱和蒜片爆香，八角取出放入洋葱胡萝卜鸭块爆炒，此步奏可以放一大勺老抽调色。

　　5、最后放入土豆条，青蒜少量盐还有麻油和鸡粉，出锅了。

　　爆炒鸭腿的做法二

　　主料

　　鸭腿三个

　　辅料

　　姜1个、八角适量、桂皮适量、干香菇十朵、水适量、盐4克、味精2克、烧酒适量

　　步骤

　　1.鸭腿切块，洗净。

　　2.锅烧热，将所有材料放入锅内。爆炒一下，再放入盐，味精。（除了香菇和烧酒不要放。）炒至鸭肉变白色。

　　3.倒入适量烧酒。翻炒至收汁。

　　4.然后加入清水，和香菇。煮到中间的时候，搅拌一下。煮至收汁，搅拌一下，关火即可。

　　5.煮至这样子就好啦！

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