农家小炒肉的做法
农家小炒肉是一道很出名的`湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味，大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种，各地均有不同做法。以下是为大家分享的农家小炒肉的做法，供大家参考借鉴，欢迎浏览!
主料
五花肉200g 红辣椒30g
青辣椒50g 姜10g
大葱10g 蒜子10g
老抽3g 生抽5g
花椒2g 鸡粉适量
料酒5g
做法步骤
1. 五花肉洗净切薄片。
2. 青、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片。
3. 锅洗净擦干，适量油下锅，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。
4. 五花肉煸炒微焦，放入姜、葱、蒜、花椒、老抽，快速炒匀。
5. 五花肉炒匀酱色，倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒。
6. 青红辣椒八分熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，鸡粉调味炒匀，即可起锅装盘。
7. 完成
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