各地中秋饮食文化

时间：2021-01-22 16:17:47 饮食文化我要投稿

各地中秋饮食文化

　　因全国各地的饮食习俗不同，中秋除了吃月饼还有其它美食，下面给大家介绍各地中秋饮食文化，欢迎阅读!

各地中秋饮食文化

　　老北京月饼

　　老北京的传统月饼有自来红、自来白和提浆月饼。提浆月饼是指月饼皮面的一种制作方法，说通俗点“提浆”就是熬糖浆，另外在皮面中还要加入一定比例的大油，以起到酥松的作用。有回民购买时，就把大油换成黄油。这种月饼的特点是皮酥、馅香，“老北京”中秋特爱吃。

　　福建槟榔芋烧鸭

　　福建人有中秋吃鸭子的习俗，他们用福建盛产的槟榔芋和鸭子一起烧，叫槟榔芋烧鸭，味道非常好。槟榔芋具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。

　　山东麦箭

　　在即墨等地时兴吃“麦箭”。所谓的“麦箭”，就是先用白面摊成煎饼，再加上肉馅或素馅，然后用秫秸卷成筒状蒸熟，吃时加上调料，味道十分鲜美。

　　四川烟熏鸭

　　除吃月饼外，四川人也在中秋节杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。在川西地区，烟熏鸭子是中秋节必备佳品，因那时当年生鸭已长大，肥瘦适宜。

　　浙江莼菜鲈鱼烩

　　杭州的“莼菜鲈鱼烩”之所以成为中秋家宴上的菜肴，不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃，更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”，弃官返回故里的`史实，这一故事不仅成为千古美谈，并使莼菜成为思乡的象征。

　　贵州黔式月饼

　　黔式月饼滇式月饼亦称云腿月饼，其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。

　　台湾麻薯

　　Q弹粘滑的外皮，柔软香甜，美味的麻薯，带给你味觉新的体验，小而美，甜而软，不含色素，无论在家还是在宿舍，都是最佳的零食选择。

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