电饭锅版红烧肉做法介绍

时间：2021-01-19 18:20:51 饮食文化我要投稿

电饭锅版红烧肉做法介绍

　　本文导读：红糖烧肉，鲜甜适中，皮软糯，肥肉香润。这电饭锅版红烧肉绝对是让人省心、省力、省事儿的大肉菜！

电饭锅版红烧肉做法介绍

　　【主材】带皮五花肉1条

　　【辅材】八角2颗桂皮1段香叶4片花椒10粒左右葱段1指长姜片5片水适量

　　【调味】红糖2饭勺料酒5饭勺盐少许老抽数滴（可省略）

　　【做法】

　　1、将肉放清水中浸泡1小时左右，血色变浅；

　　2、肉切成块，均匀的码在电饭锅里，盖盖加热；

　　3、大约3分钟左右打开电饭锅，听到滋啦滋啦的声音，将肉翻一面，盖盖继续加热；

　　4、准备好葱段、姜片，桂皮、八角、花椒、香叶放在一起包好；

　　5、 3分钟左右，电饭锅调到保温模式，将肉取出，把葱姜片铺在锅里；

　　6、再将肉均匀的'码在葱姜上，调到加热模式；

　　7、待出葱姜香味后，加红糖、料酒、老抽（老抽可省略）；

　　8、加入水，没过肉1指高，放入包好的料包；

　　9、电饭锅盖上盖子，但不要盖紧，留一点缝隙，继续加热；

　　10、大约1.5个小时左右，汤汁与肉平齐时加盐，轻轻翻拌几下，继续盖上盖子收汤即可。

　　【说说】

　　如果有时间能够留意电饭锅那就盖紧锅盖，大约5分钟开盖看看是否开锅，开锅后再盖盖，此时就不要盖紧了，要露着一块缝隙才行，这样是为了减短开锅的时间。如果没有充足时间盯着电饭锅，那就不要盖紧盖子，以免锅内汤汁溢出，这点很重要。

　　电饭锅收汤有个好处，没有汤汁了就会自动跳到保温模式，所以没有及时关掉火也不要担心，当然还是留一点汤汁更好。

　　用量里的1条带皮肉，切成大约2cm*4cm的块，能够切12块左右的量。其调味是根据12块左右的量添加的。

　　无需放一滴油，不会粘锅。电饭锅干加热肉，会逼出肥肉的油。也可略微加长逼油的时间，5分钟左右。具体时间还是要看自家的电饭锅功力。

　　饭勺=吃饭的勺子。

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