苦瓜凉拌的做法
苦瓜凉拌的做法1
第一步
准备好做饭材料：苦瓜，黑木耳，红辣椒，蒜，白醋，糖，橄榄油，油，盐
第二步
起锅放水烧开，放入几滴油、适量盐，在将黑木耳放进去，焯煮两到三分钟，将苦瓜切片放进去焯煮一到两分钟
第三步
将焯煮后的木耳和苦瓜，放入凉白开中浸泡一分钟
第四步
将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分，放入大碗中，加入红辣椒、蒜泥、盐、糖、白醋、橄榄油后，拌匀即可
苦瓜凉拌的做法2
凉拌苦瓜食材介绍
苦瓜1根，香油适量，姜末适量，蒜末适量，香醋适量，生抽适量，味精适量，
凉拌苦瓜的做法步骤
1、苦瓜去掉仔斜刀切片
2、锅里放入适量盐
3、苦瓜绰水不要太久变色就可以了
4、捞出放入凉水里
5、放以上调料调成汁，我没放糖也没放盐我家生抽有点甜，味精也是甜味的，生抽里的盐味刚刚好
6、倒进控了水的.苦瓜里
7、成品
苦瓜凉拌的做法3
做凉拌黑木耳苦瓜所需食材：
主料：苦瓜1根， 黑木耳1小把，红辣椒1个
辅料： 蒜2瓣， 白醋2勺，糖1勺， 橄榄油1勺， 油盐适量
凉拌黑木耳苦瓜的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2. . 烧锅开水， 加入几滴油和适量盐， 将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟；
3. 再将苦瓜片放入里面焯煮一分钟；
4. 焯煮好后捞出放入凉白开水中浸泡一分钟；
5. 将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分放入碗中后， 加入红辣椒， 再将大蒜压成蒜泥放入；
6. 加入盐、糖、白醋和橄榄油， 拌均匀即可；
苦瓜凉拌的做法4
苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。不但维生素C含量居瓜类之首，而且它的核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富，下面是清热凉拌苦瓜的做法，一起来看看！
主料
子姜100克、苦瓜1根、花椒油1勺、白糖3克、小米椒2个、食盐1勺、蒜4瓣、植物油2匙。
做法步骤
1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
2、锅中加水，调入一茶勺的食盐。
3、水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可。
4、捞出放入事先准备好的凉开水里。
5、把苦瓜捞出稍微控干水分，放入碗里，用食盐腌制20分钟。
6、子姜去掉红皮洗净，切丝儿，一同放入碗里和苦瓜腌制。
7、蒜切片，小米椒切细丝。
8、腌制好的子姜苦瓜放入白糖和花椒油。
9、用蒜、小米椒丝和鸡粉拌均匀就完成。
注意
1、苦瓜瓤一定要去干净，不然味道会很苦。
2、绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。
3、绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。
4、在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。
苦瓜凉拌的做法5
食材准备
苦瓜、红彩椒、大葱、蒜末、白糖、生抽、盐、醋、香油、花椒油。
方法步骤
1、将苦瓜洗净后长剖成两半，去瓤后斜刀切成细丝。
2、红彩椒和大葱切丝后放入清水浸泡使其弯曲。
3、将蒜末、生抽、香油、盐、糖、醋混合均匀制成碗汁备用。
4、烧一锅水，水开后放入适量盐，下入苦瓜丝焯烫约15秒后捞出迅速用水冲凉。
5、将苦瓜丝装盘，放上红椒丝和葱丝，淋上调好的碗汁。
6、热锅放油，放入花椒爆香后，趁热将油淋在苦瓜丝上即可食用。
小贴士
1、处理苦瓜时要将瓜瓤和白色部分全部去除干净，否则会影响口感。
2、苦瓜焯水时在水中加盐是为了使苦瓜的颜色保持稳定的绿色。
苦瓜凉拌的做法6
食材准备
苦瓜、胡萝卜、蒜、酱油、醋、盐、味精、熟植物油。
方法步骤
1、把苦瓜洗净剖成两瓣后去瓤后切成薄片。
2、将胡萝卜洗净斜切成薄片。
3、将切好的苦瓜片和胡萝卜片放入开水中焯一下，捞起后沥干水分。
4、加入蒜、酱油、醋、盐、味精、熟植物油调拌均匀即可。
小贴士
1、苦瓜片要尽量切薄点。
2、绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。
苦瓜凉拌的做法7
营养价值
1、凉拌苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
2、凉拌苦瓜更好的保存了苦瓜的蛋白质和维生素C，有利于提高机体免疫力，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。
3、凉拌苦瓜中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。
宜食人群
1、糖尿病患者、癌症、痱子患者。
2、伤寒感冒、腹泻呕吐患者。
食用功效
1、清热祛暑、明目解毒。
2、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳。
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