焖五花肉的做法大全
说起五花肉,真是个神奇的食材,可煎可烤,可炖可炒,在锅里滋滋滋的声音,简直太性感诱人!今天我们就一起来看看焖五花肉的做法大全吧!
焖五花肉的做法【1】
1.调料集合
2.五花肉洗净
3.按家乡的方法烙好刮洗干净
4.切成大点的块
5.起锅烧水,把五花肉块放进去煮出多余的油脂
6.电饭锅里加热水化开冰糖
7.放入肉块
8.放入葱姜大料
9.放入红枣枸杞
10.加入老抽
11.加入多点的清水,因为煮的时间长,所以水一次加多点
12.电饭锅内胆放入电饭锅里。这个锅是老式电饭锅,时间要自己掌握
13.两个多小时后,焖得水快干了,里面的汁很浓了。肉块也软软的了。就好了
14.看里面的调料都稠稠的了,用筷子都不敢大劲的了。这时候可以加少许盐
焖五花肉的做法【2】
用 料
料酒少许 / 八角少许 / 姜少许
猪五花肉一斤 / 板栗适量 / 葱少许
老抽少许 / 生抽少许 / 冰糖适量
做 法
1.五花肉洗净切小块,焯一下,捞起沥干水,姜切片
2.板栗划上十字后,连壳用清水大火煮10分钟,过凉水,剥壳取肉待用
3.锅中放少许油,放适量冰糖,用小火慢慢熬,不停搅拌,颜色一变深,就将五花肉放入,拌炒均匀上色
4.等到开始大量冒泡了,放酱油,按照差不多老抽生抽1:1.5,略加拌炒,放姜片,八角,加没过肉量的水,再放少许料酒
5.煮至水水耗去1/3,这个时候加入板栗,大火煮开之后,转小火炖,开始收汁的时候,转大火,拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花
小贴士
红烧的菜,关键就是上色,炒冰糖是关键,不能炒过了,只要糖色一变深就可以放肉了,继续小火拌炒至开始大量冒泡即可~肉的水要沥干,不然会溅的很厉害
焖五花肉的做法【3】
配料
猪五花肉400g 土豆1个
豆角一小把 腌萝卜干适量
生抽适量 盐适量
大蒜适量 酱油适量
冰糖适量 姜适量
食用油适量
步骤
1. 带皮猪五花肉切块;
2. 我单独又加了些猪皮,都是平时做菜剩下来的;
3. 冷水下锅,煮开后撇去血沫;
4. 捞出备用,煮肉的汤备用;
5. 炒锅上火烧热,放食用油,炸香姜片;
6. 放入处理过的肉块放进去翻炒;
7. 加生抽、酱油一起翻炒上色;
8. 把煮肉的汤倒进锅里,大火烧开,改中小火炖;
9. 土豆去皮,豆角两头去筋,萝卜干用水泡软;
10. 土豆切块、豆角掰成两段、萝卜干切小段;
11. 萝卜干比较耐煮,可以先放进锅里;
12. 中小火继续炖约40分钟;(水一定要加的足足的,如果中途水不够一定要加热水)
13. 40分钟后,肉炖的差不多了,再把处理好的土豆块、豆角、大蒜一起放进锅里;加适量盐调味。
14. 翻炒一下,继续炖至土豆和豆角熟,中途注意翻炒一下;
15. 土豆和豆角快好的时候,放适量的.冰糖进去,一是调味,二是可以帮助收汁;然后就可以出锅了;
16. 香喷喷的土豆豆角炖五花肉就可以上桌了,这么一大碗,很快就被消灭光了!标准的下饭菜!
17. 炖菜在北方特别受欢迎,可能是因为北方的气候原因,天气冷,大家就想吃点热乎乎的,各种食材一锅炖,一家人围在一起,吃的满嘴抹油,那叫一个满足!不同种类的食材完美的混合在一个锅里,成就了一道美味,或许,这就是家的味道!
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