- 相关推荐
鸡蛋裹虾仁的做法大全
鸡蛋炒虾仁是以鸡蛋和虾仁为主材料的菜品，烹饪方式为“炒”制，口味鲜香可口。下面小编给大家带来鸡蛋裹虾仁的做法大全，欢迎大家阅读。
鸡蛋裹虾仁的做法篇1：
原料
虾仁，鸡蛋，葱花。
调料
料酒，淀粉，食用盐。
做法
1.将虾仁去虾线洗净，倒入碗里，加入料酒，盐，胡椒粉，蛋清。
2.加入淀粉抓匀，使之上浆入味。
3.锅置火上，热锅热油，滑散虾仁，这步不要太长时间，滑散开了立即捞出。
4.鸡蛋在碗中打散成蛋液，加入少量的水淀粉，放入油锅中煎。
5.加入虾仁，等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用筷子将鸡蛋向锅的中央轻轻的推和堆，而不是像平时炒鸡蛋一样将蛋液打散。让鸡蛋和虾仁在锅子中央慢慢烘熟，等到八九成熟时即可关火。
6.关火后让锅子继续留在灶上，利用余热使蛋液完全熟透。
小贴士：
1.在鸡蛋液加入浓一些的水淀粉，搅拌均匀，这样可以让鸡蛋蓬松爽滑一些。
2.虾仁用蛋清淀粉上浆后炒出来会很滑嫩。
3.不要等到鸡蛋全熟的.时候再放虾仁，这样炒出来的鸡蛋会很老，失去滑嫩口感。
4.滑散虾仁的时候油要多一些，我放的有些少，也一样很好吃，不腻。
鸡蛋裹虾仁的做法篇2：
材料
虾仁300克，鸡蛋3只，料酒3克，精盐2克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉30克，花生油50克。
做法
1、将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀; 滑蛋虾仁图片合集(11张)
2、将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘。
营养成份
胆固醇87mg 碳水化合物18g 蛋白质24g 脂 肪29g 热 量210cal
营养价值
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
【鸡蛋裹虾仁的做法】相关文章：
虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法01-24
鸡蛋青豆虾仁的做法03-26
虾仁鸡蛋饼的做法介绍10-27
虾仁鸡蛋羹的做法介绍10-31
毛豆虾仁做法03-26
虾仁炒苦瓜做法03-23
豆豉虾仁的做法01-24
虾仁蚕豆的做法01-24
蛋黄虾仁豆腐做法03-25