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汉堡包的做法大全
汉堡包在很多餐厅都有得卖，已经越来越普及了。其实不必出门，在家就可以自己做，因为汉堡包的做法很简单，以下是“汉堡包的做法”，希望给大家带来帮助！
做法一
主料
小麦面粉600克、牛肉(肥瘦)150克。
辅料
全脂牛奶粉、芝麻、鸡蛋、洋葱、番茄。
调料
盐、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各适量。
做法
1.将牛肉剁成泥，洋葱洗净切成末，待用。
2.然后就将300克的`面粉慢慢加入水、酵母、适量的糖，把它们和成面团，饧发一会就下。
3.将面包改良剂2克用热水化开，加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀。
4.当饧发的面团发酵到原来的2倍时，把所有的面团为放到一起，揉匀揉透，再进行第二次发酵。
5.将第二次发酵好的面团分成小剂，搓圆饧约10分钟，再搓一遍，放入烤盘进行饧发，待体积发至原来的2倍时，刷上蛋液，撒上芝麻。
6.烤炉温度到190度时，将坯料放进炉，烤约8分钟左右，用手按弹起，表面呈红色时出炉。
7.用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀，煎成牛肉饼。
8.待面包完全的冷却之后，再用刀拦腰把它切开，夹入牛肉饼和两片番茄，即可食用，很美味。
做法二
主料
瘦猪肉375克，红萝卜40克，洋葱(白皮)75克，面包600克，火腿60克，番茄50克，生菜30克，洋葱(白皮)50克，黄瓜100克。
调料
酱油30克，胡椒粉2克，白胡椒2克，五香粉2克，白砂糖10克，盐10克，色拉酱10克，番茄酱20克，色拉油20克。
做法
1.洋葱去皮剁碎，红萝卜去皮剁碎，小黄瓜抹精盐去水切斜片备用。
2.在一大碗中放入肉末、洋葱末、红萝卜末和酱油30克、黑胡椒粉2克、白胡椒粉2克，调匀成肉馅，再作6等分，压成圆饼状。
3.一器皿内放入色拉油2大匙，高火3分钟，再放入肉饼3个，用高火煎1分30秒，再翻面煎1分30秒，第二次煎进不需要预热，功率与时间与第一次相同。
4.取汉堡面包，铺上起司、金华火腿、红番茄、生菜、洋葱、小黄瓜及肉饼，加上番茄酱和色拉酱即可。
做法三
材料
白米饭1小碗，鸡蛋1个，火腿2片，胡萝卜1/2根，生菜2片，番茄2片。
做法
1.胡萝卜去皮、擦成细丝。
2.打入一个鸡蛋。
3.搅拌均匀。
4.平底锅刷一层油，舀入一勺蛋液，迅速摇匀，小火加热。
5.加热至边缘翘起，翻面，两面煎至金黄即可。
6.蛋饼用猫头模具压出形状，番茄切薄片，大小与猫头类似。
7.猫头模具覆盖一层保鲜膜，填入白米饭。
8.将米饭压实，做成两片猫头形的汉堡饼坯。
9.取一片汉堡饼坯，放上一片相似性状的生菜。
10.火腿用猫头模具压出形状。
11.在汉堡上加一片火腿。
12.再加一片蛋饼、番茄，然后再依次加火腿、蛋饼，最后盖上另一片汉堡饼坯，简单装饰即可。
做法四
材料
猪绞肉300克，牛绞肉300克，高丽菜300克，洋葱200克，面包粉1杯，蛋1颗，无盐奶油2大匙，鲜奶5大匙。
调味料
酒2大匙，盐半大匙，胡椒粉半小匙，日式浓乌醋5大匙。
做法
1.先将面包粉加入鲜奶浸泡至略微湿润;洋葱切末;高丽菜切丝后放入冰水中浸泡5分钟，再捞出沥干水份后盛入盘中备用。
2.锅中放入无盐奶油和洋葱末炒软后起锅备用。
3.取一个碗，放入炒过的洋葱末、猪绞肉、牛绞肉、泡软的面包粉、蛋、盐、酒和胡椒粉抓拌均匀备用。
4.手上先沾少许沙拉油，再取1份肉团在手中上下来回摔打至密合且成厚椭圆状后，以手指在中间略微压上凹痕备用。
5.锅中烧热2大匙油，放入汉堡排先以小火煎至可以摇动，再翻面煎至定型后，转大火使温度升高。
6.接着倒入半个汉堡排量的水，再盖上锅盖转中火煎至熟透后，起锅盛在高丽菜上，再淋上日式浓乌醋即可完成。
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