炖豆腐炖鱼的做法

时间：2021-06-03 20:04:13 饮食文化我要投稿

炖豆腐炖鱼的做法

　　豆腐炖鱼是一款味道鲜美的家常菜，者的搭配，是动物蛋白和植物蛋白的完美结合。成品营养极其丰富，特别适合老年人和体弱者食之。以下是炖豆腐炖鱼的做法，希望你们会喜欢!

炖豆腐炖鱼的做法

　　炖豆腐炖鱼的做法1

　　用料

　　主料

　　鱼头1个

　　鱼尾1个

　　豆腐1块

　　辅料

　　油

　　1羹匙盐

　　10克料酒

　　1羹匙醋2羹匙

　　生抽1羹匙

　　葱适量

　　姜适量

　　做法

　　1.洗净鱼头、鱼尾、豆腐、葱、姜

　　2.豆腐切块，葱、姜切丝

　　3.热锅冷油，放入鱼头、中火煎制

　　4.两面煎制定型后，放入葱、姜丝

　　5.开大火，先后烹入醋、料酒

　　6.烹入生抽

　　7.加入清水，烧开炖制

　　8.炖制5分钟左右，加盐调味，放入豆腐

　　9.继续炖制3分钟，即可关火

　　10.出锅盛入碗中

　　炖豆腐炖鱼的做法2

　　原料

　　三文鱼;老豆腐;面粉;甜椒;葱;大蒜;姜;松子;香菜;

　　调料

　　盐;老抽;生抽;糖;黑胡椒粒;

　　做法

　　1、三文鱼去掉鱼骨，拔出鱼刺，和豆腐切成大小相仿的`小块，并用厨房纸巾稍稍擦干水份，三文鱼块里撒入适量的黑胡椒粒，放入2勺面粉稍微裹以下;

　　2、锅底用姜片擦一遍，放入姜片、三文鱼2面煎黄取出，再放入豆腐块煎黄;

　　3、倒入适量老抽上色，生抽、盐、糖、大蒜调味，一次性倒入足量的开水，大火煮开，中火炖至快干;

　　4、放入甜椒块翻炒一下，撒入松子、香菜段即可起锅。

　　炖豆腐炖鱼的做法3

　　用料：鲫鱼、豆腐

　　具体做法如下：

　　1、鲫鱼洗净，豆腐切块。

　　2、平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。(煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色。)

　　3、依次加入大葱片、姜片、热水大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右

　　4、最后加入豆腐煮熟后，出锅前调入盐，撒上葱花即可。

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