电饭煲三杯鸡要怎么做
三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。下面为大家带来了电饭煲三杯鸡要怎么做，欢迎大家参考阅读。
电饭煲三杯鸡要怎么做
食材原料明细：
【原料】：鸡肉1只（约1000g）、蒜头10个、姜、葱、白糖。
三杯：一杯广东米酒、一杯麻油、一杯酱油（老抽与生抽比例为1：3）配好底料、酱油涂抹在鸡身上。
电饭煲三杯鸡的做法：
1、鸡宰杀后，不要完全剖开鸡肚，取出内脏，洗净，沥干水份。将准备好的那一杯酱油均匀涂抹在鸡身上，腌30分钟。
2、将姜片、蒜头、葱头铺在电饭锅内，然后将腌好的鸡放在上面。加入；三杯；调料后煮鸡，再焗。
3、将一杯米酒、一杯麻油和腌鸡剩余的酱油、适量白糖一起倒入锅内，盖好锅盖。
4、按下煮饭键，煮约25分钟，在鸡腿肉最厚的地方扎进筷子，能一插到底不流血水，拔下电源，再焗5分钟即可。
5、开锅后将鸡切好，并淋上酱汁，将鸡稍摊凉后斩件，或者手撕鸡肉装碟即可食用。
6、将饭煲内的酱汁倒出，可用鸡肉蘸食之，也可淋在鸡肉面上食之。色香味俱全的；三杯鸡；分分钟搞定！
电饭煲三杯鸡制作技巧：
1、整只鸡焗的'效果最好，鸡肉表面的水份蒸发了，鸡身内部的肉质还是能保持水分，所以鸡肉特别鲜嫩。一般重量约在1000g左右，如果实在太大不易焗熟可将鸡斩开两件再焗。
2、鸡焗熟的时间同鸡的大小、电饭煲的功率有关系，以筷子插入鸡腿肉最厚部位，能一插到底不流血水为宜。
3、鸡焗熟后将酱汁均匀淋在鸡身上，可使鸡的卖相更漂亮。
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