各种牛排的做法

时间：2021-02-22 17:45:40 饮食文化

各种牛排的做法大全

　　牛排营养价值高，含有丰富的蛋白质，饱腹感也强是不少年轻人的选择。但是在很多牛排店里，除去卫生问题，牛排肉质的选择也是一大问题，真正好的牛排是很好切的，而且入口即化。不如自己买块好牛排回家试试下面的方法吧!保证你一分分钟拿下这门牛排烹饪手艺!

各种牛排的做法大全

　　西冷牛排

　　原料准备：

　　牛排，橄榄油，黑胡椒，迷迭香，牛至叶，盐

　　制作方法：

　　第一步：腌制。将牛排撒上少许盐，黑胡椒，迷迭香，牛至叶进行腌制，腌制时间在半小时到两个小时之间。

　　第二步：煎牛排。平底锅放入橄榄油，大火烧热，放入腌制好的牛排，还是保持大火，一面煎两分钟即可，牙好的话，这种程度的牛排已经可以吃了。如果不怕麻烦可以再接着下一步。

　　第三步：放入烤箱。牛排用锡箔纸包好放入烤箱，烤箱保持低温状态，175度三分钟即可。这样的效果是利用烤箱中四面八方的热气将牛排烘熟。

　　洋葱煎牛排

　　原料准备：

　　牛排两客，洋葱半个，大蒜六个，百里香两只，黄油一小块，橄榄油，盐，黑胡椒，蘑菇六个，西兰花少许，红酒少量

　　制作方法：

　　第一步，牛排腌制。将牛排用小锤子敲打，使肉质松散，这样的效果能让牛排变得没那么难咬。用厨房餐巾纸擦干牛排上的水分，撒上黑胡椒以及适量的盐进行腌制，腌制时间在15分钟左右。

　　第二步，烹制牛排。平底锅烧至中小火，放入橄榄油，小块黄油，蒜瓣压碎放入，炒香之后放入牛排。煎三到五分钟，接着放入百里香，并且将油不停地浇在牛排上，至于喜欢吃几分熟的牛排可以自己控制。两面煎牛排的同时别忘了侧面也要煎一下。

　　第三步，装盘。用热水烫一个盘子，这样能够让牛排离锅之后一下子就凉了，起到保温的作用。牛排出锅之后，在锅中加入切好的洋葱，蘑菇，大火炒香放入盐跟黑胡椒即可。并且将酱汁浇在牛排上，西兰花摆盘装饰就大功告成了。

　　锡纸烤牛排

　　原料准备：

　　牛排骨，生抽，盐少许，辣椒粉，胡椒粉，蜂蜜，芝麻

　　制作方法：

　　第一步，清洗。肉类中在买回来的过程中会感染很多细菌，所以最好是用淘米水浸泡清洗。牛排骨需要在淘米水或者清水中浸泡一个小时，并且每20分钟要换一次水。

　　第二步，腌制。将牛排骨表面的水分都沥干之后，加入生抽，辣椒粉，胡椒粉以及盐，腌制半个小时左右，调味可以按照自己的.口味来进行调试。

　　第三步，烤牛排。腌制好了之后，在牛排骨表面涂上蜂蜜，撒一些芝麻，用锡箔纸包好放入烤箱。温度在400度，烘烤40分钟即可。这道牛排最大的优势就是不用洗碗，好吃又方便。

　　芝士牛排

　　原料准备：

　　牛排一块，黄油一小块，橄榄油，大蒜三个，芝士一片，黑椒汁

　　制作方法：

　　第一步：煎牛排。将锅烧热中火，加入橄榄油，油热后放入蒜瓣炒香，接着放入牛排，改大火，两面煎熟，五分钟左右盛出放盘子待用。

　　第二步：烘烤。在锅中加热黑椒汁，浇在牛排上。接着将芝士片切成条状，均匀撒在牛排上部，放入烤箱，上下火，八到十分钟即可食用。

　　知识点补充：

　　如何判断牛排几分熟

　　牛排的熟度其实看肉质的硬度就能感受出来。

　　伸出一只手，感受拇指下方的肌肉群，这就是生肉的硬度。

　　拇指与食指接触，拇指下方的肌肉群就是三分熟的硬度。

　　拇指与中指接触，拇指下方的肌肉群就是五分熟的硬度。

　　以此类推，到拇指与小指头就代表全熟了。

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