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猪心的各种美食做法

时间:2020-12-14 14:06:45 饮食文化 我要投稿

关于猪心的各种美食做法

  猪心,即为猪的心脏,是一种很好的补益食品。猪心营养丰富,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分。具有补虚,安神定惊,养心补血的功效。对于体虚多汗,惊悸恍惚,怔忡,失眠多梦的人有很好的治疗效果。下面小编就为大家介绍几款猪心的美味食谱吧。

  蒜爆猪心

  材料

  猪心500克、蒜苗25克、红辣椒1个、香葱1棵、生姜1小块、大蒜3瓣、花椒适量、大料适量、桂皮适量、丁香适量、食用油30克、酱油1大匙、辣椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。

  做法

  1、把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片。

  2、把猪心放入水中,煮沸,撇去浮沫。

  3、放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油,与猪心同煮20 分钟后捞出猪心切片。

  4、锅内放油,烧热,放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香,放入猪心片煸炒后起锅盛盘。

  5、锅内放油,烧热,放入辣椒和蒜苗煸炒片刻,再倒入猪心,加辣椒粉、盐、味精即可。

  注意

  蒜香味浓,开胃下酒。一定要洗净猪心里面的血块。

  青椒炒猪心

  材料

  猪心1个,青椒150克,水发木耳25克,葱米、姜末各10克,料酒20克,精盐3克,味精2克,湿淀粉20克,汤30克,油800克。

  做法

  1、将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心抹刀切成片,用料酒10克、精盐1克腌渍入味,再用湿淀粉10克拌匀上浆。

  2、锅内放入油烧至四成热,下入猪心滑散至熟,倒入漏勺。

  3、锅内放入油30克,下入葱末、姜末炝香,下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟,烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀,出锅装盘即成。

  小诀窍

  特点

  色彩协调,香嫩爽脆。

  操作提示

  刀工均匀。猪心滑油时火力不可过大。烹汁后要快速翻匀出锅。

  黑木耳炖猪心

  原材料

  黑木耳50克,猪心350克,姜10克,清汤600克。

  调味料

  盐5克,鸡精3克,糖1克。

  做法

  1、木耳洗净,姜洗净切片,猪心洗净切片汆水待用。

  2、净锅上火,放入清汤、姜片、猪心、黑木耳,大火烧开转小火炖25分钟调味即成。

  结语:以上就是为您带来的.几款猪心的美味食谱,大家学会了吗?猪心营养丰富,味道鲜美,是体质虚弱者极好的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助,那就请您赶紧试试吧。

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