酸菜鱼火锅怎么做

酸菜鱼火锅怎么做

　　酸菜鱼火锅，承载着我们大学的回忆，也承载着我们恋爱的回忆，那时，我们在外面吃饭时，经常会吃火锅，其中就有酸菜鱼火锅，所不同的是，店家把所有鱼肉都加进去了，再放在电磁炉上加热，那样吃得也很满足。 之前也做过酸菜鱼，加的是炸过的鲫鱼，味道也鲜美，但还是想尝尝一边吃一边涮鱼片的乐趣，同时尝尝鲜鱼片的.美味。

　　食材

　　草鱼 适量

　　酸菜 适量

　　生菜 适量

　　金针菇 适量

　　辣椒 适量

　　蒜头 适量

　　姜 适量

　　盐 适量

　　调和油 适量

　　郫县豆瓣酱 适量

　　方法和步骤

　　1、草鱼一圈(我们这里的草鱼都是好大条的，所以都是一圈一圈的买)，洗净切片，中间的骨头切出。(第一次切鱼片，说切是真的切，还不会片鱼片，所以还待加油啊!

　　2、酸菜洗净切细。

　　3、生菜洗净。

　　4、金针菇洗净。

　　5、油豆腐备用。

　　6、辣椒和干辣椒切段，姜切丝，蒜切片。

　　7、锅里热油，炒香姜丝、蒜片和辣椒段。

　　8、加入带肉的鱼骨煎一下，煎至两面变白。

　　9、加入酸菜翻炒。

　　10、翻炒一段时间后加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒。

　　11、加入水烧开。

　　12、烧开后转入汤锅，加水至八分锅，烧开。

　　13、烧开后加盐调味(要尝尝味道再加盐)。

　　14、烧开再煮一段时间就可以涮鱼片了。

　　15、鱼片一放进去，很快就熟了，请看，嫩嫩的鱼片。

　　16、吃一段时间，再加入其他涮菜，吸附了辣油的涮菜，辣辣的，很美味哦!越发的觉得金针菇真美味!记得吃点米饭哦，很香的!

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