黄鱼怎么做好吃
酱汁黄花鱼
简介
从小就爱吃黄花鱼,蒜瓣儿肉是北方人形容它肉质特色的叫法。这款“酱汁黄花鱼”做法方便简单,一学就能上手。味道也特别好吃且非常入味。非常适合家庭制作~
用料
3条(中型) | |
小葱段 | 6小段 |
5片 | |
4瓣的量 | |
1大匙 | |
1大匙 | |
蚝油 | 1汤匙 |
1茶匙 | |
1汤匙 | |
适量 | |
少许 | |
色拉油 | 适量 |
1茶匙 |
酱汁黄花鱼的做法
1、将黄花鱼收拾干净,去除鳞片、内脏、鱼鳃,剪去鱼鳍。用清水反复冲洗干净后沥干水份。再用厨用纸巾吸干鱼体表面水份。在鱼背,贴着脊骨的地方划开一刀,但不要切断,以便成熟和入味。用少量的'淀粉均匀的涂抹在鱼身上,备用。
2、平底锅烧热,放入适量的色拉油。此时将涂好淀粉的鱼放入平锅排整齐,中火煎至两面金黄。此时,放入葱段姜片和蒜片,烹入料酒,倒入一小碗清水,水量以没到鱼体4/5处。加入酱油和蚝油,糖,盐和一点点醋。大火烧开后,用中火烧10分钟左右,中途不断的用勺子将汤汁捞起并淋在鱼身上。不要加盖,直至汤汁收至浓稠时,便可淋入麻油,起锅装盘~
小贴士
煎鱼时应注意,鱼放入平锅后不要马上摇动或翻动,用中火稍微煎1分钟左右,待鱼肉定型后方可摇动。
此菜并不是酸甜口味,添加米醋只是为了去除鱼腥,所以要少放,1茶匙足矣。
【黄鱼怎么做好吃】相关文章:
烤鱼怎么做好吃04-15
秋刀鱼怎么做好吃12-16
桂鱼怎么做好吃12-15
鱼怎么做最好吃04-15
紫菜包饭怎么做好吃04-13
生菜怎么做最好吃04-13
水煮毛豆怎么做好吃12-17
鸭子怎么做好吃煮汤12-16
草鱼怎么做才好吃12-16
鲍鱼怎么做最好吃12-16