汤圆的做法
吃汤圆是中国人的传统习俗，在江南尤为盛行。“宁波汤圆”是必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，节庆时间吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥，故至汤圆又叫“浮元子”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。古人有诗云：“宁波家家捣米做汤圆，知足常乐又一天。”
正月十五元宵节，“宁波汤圆”作为食品，在我国也由来已久。这种食品，最早叫“浮元子”后称“汤圆”，又称元宵;“汤圆”以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等为馅料，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。
下面就一起来和CN人才网小编看看汤圆的做法吧。
紫米红豆汤圆
材料
市售紫米红豆半包 砂糖适量
做法
1紫米红豆洗净、用热水泡1小时!半包就半锅水 !
2电锅外锅放1杯水，开关跳起后，焖10分钟!拿到瓦斯炉上，喜欢软点的，用中小火，煮到喜欢的软度，要记得搅拌，才不会黏锅!再加砂糖，就完成了!喜欢汤圆的，把汤圆煮熟，再加入就可以了!
黑糖姜汁汤圆
材料
紫地瓜泥50g 黄地瓜泥50g 糯米粉300g 水50g 姜片120g 黑糖150g 水600g
做法
1紫地瓜跟黄地瓜切片放入电锅,外锅一碗水,蒸熟捣碎,放入盆中跟糯米粉搓揉几块板母,放入滚水煮至浮起后,放入盆中一起搓揉成光滑面团。(100g的糯米粉加50g的紫瓜泥或是黄地瓜泥。)
2揉成长条状。
31.5公分切一刀。
4用手指将刀切面压一压,再用两只手掌来回搓揉成圆形即可。
5白汤圆也是直接糯米粉100g加水50g搓揉两片板母放入滚水煮煮至浮起,再放入盆中搓揉成光滑面团,其余做法如上。
6姜切片,放入水中煮滚后,用小火煮约10~15分钟,煮太久会太辣。
7放入黑糖,续用小火煮约10分钟即可。
8水滚后,放入汤圆,火改为中火,煮至浮起即可捞起,放入碗中,倒入黑糖姜汁即可。
客家咸汤圆
材料
糯米粉150g 冷开水105g 食用红色素一咪咪 虾米1大匙 米酒1大匙 泡开干香菇8~10朵 蒜末3~4瓣 炸好的红葱头1~2大匙 猪肉丝200g 水适量 高汤块1块 香菜适量 芹菜末适量 筒篙菜一大把 酱油1大匙 白砂糖1小匙 白胡椒粉少许
做法
1虾米用米酒泡一下
2切好蒜末，香菇切丝
3锅中放点油炒香蒜末、红葱头、香菇和虾米
4下猪肉丝/煎过的猪五花炒香，加入调味料一起炒匀起锅备用
5糯米粉加水揉成两团(一团做白色，一团做红色小汤圆)
6煮滚一小锅水，从两个生糯米团中各掰下一小块米团放人滚水中煮至浮起
7浮起的小米团捞起，分别揉入两个生米团
8其中一个生米团加一点点红色食用色素一起揉成团
9红、白色米团先搓成条，掰小块再搓揉成小汤圆
10煮一锅水下小汤圆煮至浮起
11煮汤圆同时煮滚一锅水，加入高汤块和炒好的料续煮
12水滚加煮好的小汤圆和切好的'筒篙菜、香菜和芹菜末煮熟，试一下味道，不够咸可著量加一点盐
花生汤圆
材料
糯米粉，花生，蜂蜜。
做法
1.将熟花生仁打成粉，加入蜂蜜，搓成小剂子备用。
2.取五分之一的糯米粉用温水和成面团，用手压扁，水烧开后放锅内煮至浮起(约5分钟)。
3.将煮好的面团取出与剩余的糯米粉混合，慢慢加入锅内的水，揉成新的面团。
4.将面团分成若干小份，压成面皮状，包入馅料。
5.将馅料包住收口，滚圆，放入煮开的水中，用锅铲推动汤圆，防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制，重复三次，煮至汤圆浮起即可。
牛奶汤圆
食材用料
汤圆 牛奶
做法
1.黑芝麻汤圆。
2.烧开水，把汤圆放下去煮。
3.大概煮5分钟，汤圆浮起。
4.把汤圆盛起来。
5.加入奶高钙粉泡的牛奶。
6.不需要加糖啦，牛奶汤圆就好啦。
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