雨水节气吃什么

雨水节气吃什么

　　在雨水节气之后，随着降雨有所增多，寒湿之邪最易困着脾脏。同时湿邪留恋，难以去除，故雨水前后应当着重养护脾脏。春季养脾的重点首先在于调畅肝脏，保持肝气调和顺畅，在饮食上要保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例。那么雨水节气吃什么呢？下面是小编整理的雨水节气吃什么，希望能够帮助到大家。

　　雨水节气吃什么？

　　著名中医养生专家、中国中医科学院杨力教授认为，这一时令的最佳饮食是：豆苗、荠菜。

　　豆苗，俗称豌豆藤。豆苗作为食品，早在李时珍的《本草纲目》中就有记载：“豌豆种出西湖，今北土甚多，九月下种，苗生柔弱如蔓，有须，叶似蒺藜叶，两两相对，嫩时可食。”豆苗是豌豆萌发出2～4个子叶时的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤。

　　豆苗的营养价值与豌豆大致相同。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。豆苗所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。豆苗中含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。豆苗还含有极多的钙质、维生素B、C和胡萝卜素。

　　中医认为，豆苗性凉微寒，具清热作用，春天吃可清热祛火，还助于使皮肤光滑柔软。另外，豆苗还有利于消除水肿。

　　豆苗的吃法很多，下面向大家推荐一道豆苗蘑菇汤。基本材料就是豆苗、口蘑、金针菇等。在事先炖好的鸡汤或高汤(白水亦可)中放两片姜，加入口蘑。水开后，加入金针菇，煮3分钟，再放入豆苗，加少许盐，注意不要盖盖子，水再开后关火，点入香油出锅即可。

　　荠菜--药食两用的“护生草”

　　荠菜在我国被食用的历史已有几千年，《诗经》中已有“谁谓荼苦，其甘如荠”的诗句，说明西周时人们就已经食用荠菜了。自古以来，荠菜都是人们非常喜爱的一种野菜。我国很多地方有阴历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，有的人还在这天采集大量的荠菜晒干，留着经常煮水服用。有的从三月春分荠菜刚吐出嫩叶时，就开始采摘当菜吃，说是此菜能治百病，对身体很有益处，称它为“护生草”。所以民谚说：“三月初三，荠菜当灵丹。”

　　荠菜是这样一种普通易得而又味美、对人又十分有益的蔬菜，因此与历代贫苦人民和贫穷文士结下了不解之缘，留下了不朽的名句。杜甫有“墙阴老春荠”。北宋范仲淹早年贫寒，常以荠菜为食，他在《荠赋》中写道“陶家翁内，腌成碧绿青黄，措入口中，嚼生宫商角徴。”苏东坡用荠菜、萝卜和米制成著名的“东坡羹”。南宋陆游晚年对荠菜更是嗜之若命，有诗为证：“惟荠天所赐，青青被陵冈，珍美屏盐酪，耿介凌雪霜。”

　　荠菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

　　中医认为，荠菜性味甘平，药用价值很高，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效，用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月经过多、目赤肿痛等。《名医别录》载“主利肝气，和中”。《日用本草》载“凉肝明目”。《本草纲目》载“明目，益胃”。

　　荠菜可以凉拌食用，方法是：锅里大火烧开，放盐放点油，把菜焯透后过凉水，软了就好，别过火。要是菜多，分几次焯。可以直接整棵或者整根叶片拌，也可以切开拌。拌的时候加点色拉油、蒜末、白醋、白胡椒粉、盐、糖等即可食用。

　　雨水节气饮食注意事项

　　雨水养脾是关键 少吃酸多食甘

　　唐代药王孙思邈说："春日宜省酸增甘，以养脾气。"雨水节气最应该养脾，少吃酸多吃甜。雷仕君解释，立春过后就是春天的开始了，春天为肝木升发的季节。中医认为，在五行学说里，太过则克己之所胜。木气太旺了就会克土，所以春天人的脾胃功能会比较容易受到影响，所以应该养脾。

　　甘味的东西都是养脾的，此类食物可以多吃一些，如山药、芋头、茯苓、甘蔗等，推荐健脾汤粥有：淮山粥、板栗粥、花生粥、薏仁粥、黄花菜汤等。酸味的东西都是助长肝木的，一般来说应少吃一点。

　　雨水节气防上火 少吃羊肉狗肉

　　按理说，在下雨充沛的雨水节气，人们是不容易上火的，但医生提醒，雨水时更应该预防上火。

　　雨水节气，天气逐渐转暖，但早晚天气依然较冷，风邪渐增，人们很容易出现口舌干燥、口腔溃烂等情况，也就是俗称的上火。因此，此节气应多吃新鲜蔬菜、水果，以补充人体水分，菠菜、韭菜等都是不错的蔬菜，少食油腻之品。食疗多以粥为好，可做成莲子粥、山药粥、红枣粥等。此季节，应少吃羊肉、狗肉等温热之品。

　　节气简介

　　《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”意思是说，雨水节气前后，万物开始萌动，春天就要到了。如在《逸周书》中就有雨水节后“鸿雁来”、“草木萌动”等物候记载。

　　雨水时期，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。雨水节气时段一般从公历2月18日或19日开始，到3月4日或5日结束。雨水和谷雨、小雪、大雪一样，都是反映降水现象的节气。

　　节气气温特点

　　雨水季节，天气变化不定，是全年寒潮过程出现最多的时节之一，忽冷忽热，乍暖还寒的天气对已萌动和返青生长的作物、林、果等生长及人们的健康危害很大。在注意做好农作物、大棚蔬菜以及工交部门防寒防冻工作的同时，仍要注意个人的保健工作，以防止冬末春初感冒等流行疾病的发生。

　　有关雨水的天气谚语中有根据雨雪来预测后期天气的，如“雨水有雨百阴”、“雨水落了雨，阴阴沉沉到谷雨”。有根据冷暖来预测后期天气的，“冷雨水、暖惊蛰”、“暖雨水，冷惊蛰”。还有根据风来预测后期天气的，如“雨水东风起，伏天必有雨”等等。

　　雨水节气的天气特点对越冬作物生长有很大的影响，农谚说：“雨水有雨庄稼好，大春小春一片宝。”立春天渐暖，雨水送肥忙。广大农村要根据天气特点，对三麦等中耕除草和施肥，清沟埋墒，为排水防渍做好准备。

　　随着雨水节气的到来，雪花纷飞，冷气浸骨的天气渐渐消失，而春风拂面，冰雪融化，湿润的空气、温和的阳光和萧萧细雨的日子正向我们走来。

　　节气风俗

　　雨水这天在民间有一项特具风趣的活动叫“拉保保”（保保则是干爹）。

　　以前人们都有一个为自己儿女求神问卦的习惯，看看自己儿女命相如何，需不需要找个干爹。而找干爹的目的，则是为了让儿子或女儿顺利，健康的成长。（这可能也与以前的医疗条件有关，因为医疗条件不好，好多孩子生病根本无法医治。所以需要借助干爹的福气将孩子带大。）于是便有了雨水节气“拉保保”的活动。此举一年复一年，久而成为一方之俗。

　　雨水节气的另一个主要风俗则是女婿，女婿去给岳父岳母送节。送节的礼品通常是两把藤椅，上面缠着一丈二尺长的红带，这称为“接寿”，意思是祝岳父岳母长命百岁。

　　送节的另外一个典型礼品就是“罐罐肉”，这是用沙锅炖了猪脚和雪山大豆，海带，再用红纸，红绳封了罐口，给岳父岳母送去。这是对辛辛苦苦将女儿养育成人的岳父岳母表示感谢和敬意。如果是新婚女婿送节，岳父岳母还要回赠雨伞，让女婿出门奔波，能遮风挡雨，也有祝愿女婿人生旅途顺利平安的意思。

　　节气养生

　　中医认为肝主生发，故春季肝气旺盛，肝木易克脾土，故春季养生不当容易损伤脾脏，从而导致脾胃功能的下降。雨水节气之后，随着降雨有所增多，寒湿之邪最易困着脾脏。同时湿邪留恋，难以去除，故雨水前后应当着重养护脾脏。

　　春季养脾的重点首先在于调畅肝脏，保持肝气调和顺畅，在饮食上要保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例。同时还要保持五味不偏，尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜。

　　其次，要注意健脾利湿。内以养护脾气，外以清利湿邪，从而达到养脾的目的。春寒料峭，湿气一般夹“寒”而来，因此雨水前后必须注意保暖，切勿受凉。同时少食生冷之物，以顾护脾胃阳气。平时可多吃些鲫鱼、胡萝卜、山药、小米等食物，以达到健脾的目的。

　　雨水时节，还要预防“倒春寒”。这是因为初春的降雨会引起气温的骤然下降，这尤其对老年人和小孩的身体健康威胁较大，特别是温度骤然下降的时候，老年人的血压会明显升高，容易诱发心脏病、心肌梗塞等；小孩则容易因气温的改变而引起呼吸系统疾病，导致感冒和发烧。所以这里还要再次提醒大家，春季要注意保暖，不要过早减少衣物。

　　雨水节气的习俗有哪些

　　一、回娘家

　　出嫁的女儿带着郎君，去给岳父岳母送节。送节的礼品则通常是两把藤椅，上面缠着一丈二尺长的红带，这称为“接寿”，意思是祝父母长命百岁。另外一个就是“罐罐肉”：用沙锅炖了猪脚和大豆，海带，再用红纸，红绳封了罐口，给父母送去。这是对辛辛苦苦将女儿养育成人的父母表示感谢和敬意。如果是新婚夫妇，岳父岳母还要回赠雨伞，让女婿出门奔波，能遮风挡雨，也有祝愿女婿人生旅途顺利平安的意思。

　　二、拉保保(找干爹)

　　以前人们都有一个为自己儿女求神问卦的习惯，看看自己儿女命相如何，需不需要找个干爹。而找干爹的目的，则是为了让儿子或女儿顺利，健康的成长。雨水节拉干爹，意取“雨露滋润易生长”之意。特别是在川西的民间，这天有个特定的拉干爹的场所。这天不管天晴下雨，要拉干爹的父母手提装好酒菜香蜡纸钱的篼篼、带着孩子在人群中穿来穿去找准干爹。如果希望孩子长大有知识就拉一个文人做干爹;如果孩子身体瘦弱就拉一个身材高大强壮的人作干爹。一旦有人被拉着当“干爹”，有的能挣掉就跑了，有的扯也扯不脱身，大多都会爽快的答应，也就认为这是别人信任自己，因而自己的命运也会好起来的。

　　三、占稻色

　　占稻色，就是通过爆炒糯谷米花，来占卜当年稻谷收获的丰歉。“成色”的好坏，就看爆出的糯米花多少，爆出来白花花的糯米越多，则是收成越好;而爆出来的米花越少，则意味着收成不好，米价将贵。

　　四、送雨水

　　四川成都东山客家雨水节上，有个民俗是女儿给父母、女婿给岳父母送节。女婿送节的礼品通常是一丈二尺长的红棉带，称为“接寿”，祈求岳父母长命百岁。女儿则是炖了猪脚、鸡汤，用红纸、红绳封了罐口，由女婿给岳父母送去。这是女婿对辛苦将女儿养育成人的岳父母表示感恩。如果是新婚女婿送节，岳父母还要回赠雨伞，女婿出门奔波可以遮风挡雨，祝福女婿人生旅途顺利平安。

　　五、接寿

　　在我国有些地区，雨水这一天女婿、女儿要去给岳父岳母送节。送礼的礼品通常是一丈二尺长的红棉带，这称为“接寿”，意思是希望岳父岳母“寿缘”长，长命百岁。

　　雨水节气有哪些养生注意事项

　　注意事项一：不宜剧烈运动

　　雨水仍然是早春节气，特别是北方，仍然较为寒冷，因此，不宜于做过于激烈运动，以便让肝气慢慢和缓的上升，避免因为体内能量(中气)消耗太过而失去对肝气的控制，导致肝气一下子往外跑得太多而出现发热、上火等症状。

　　注意事项二：要做好春捂工作

　　雨水节气天气较凉，要注意根据气温培养衣服。同时，不要过多的吃寒冷的食物或是喝凉茶。

　　雨水节气的养生重点

　　一、提防“寒”“湿”两邪

　　最近的天气确实很舒服，很多人都迫不及待地脱掉了冬装。有句老话是这样说的：“雨水落了雨，阴阴沉沉到谷雨。”可见，在雨水之后的一段时间里，阳光灿烂的日子并不是很多，天气阴沉，或者下雨，都会使气温降低，且昼夜的温差变大，这都会使轻易就脱掉棉衣的人容易生病。

　　湿冷的天气最容易使人体遭遇寒邪和湿邪的侵袭，寒气大了，会使人体的阳气减弱，从而抵抗力下降；而湿气重的人，则容易头疼、肢体沉重、腰酸背痛、消化不良等，特别容易患上风湿性关节炎。

　　不少年轻女性为了穿着漂亮，并不注重身体的保暖，只穿看起来不臃肿的打底裤，这肯定会伤害到膝关节。因此，千万不要在这个看起来挺暖和的天气里脱衣服，如果真的觉得热，也应带着外套出门，以防早晚凉。

　　二、注重脾胃的调养

　　随着天气变暖，肝脏也会随着万物阳气的生发而持续上升，若是肝气生发太过，就会导致内热，从而使脾胃受到损伤。因此，春天是调养脾胃的时节。

　　中医里面所说的脾，并不是我们通常所说的脾脏，而是包括了胃、小肠、大肠等几种器官。一旦脾胃不好，就会表现在消化不良、食欲不振、腹胀、恶心、腹泻、便秘等方面。这也是人们判断自己的脾胃是否健康的很重要的一把标尺。无论健康与否，中医都强调要调理。以下这几种食物，不妨从现在开始，就多吃一些，它们对脾胃的保养有莫大的益处。

　　1、多吃高粱

　　高粱在我国的很多地区都有种植，主要分布在东北，它既可以作为一种粮食，又可以用来酿酒，是人们熟知的一种作物。中医认为，高粱能入脾经和胃经，因此，对脾胃有着很好的调养作用。高粱里面含有尼克酸，这是一种非常容易被人体吸收的健脾胃成分，对于脾胃虚弱、容易腹泻的人来说，食用高粱可以起到很明显的效果。

　　2、多吃红枣

　　我们往往认为，红枣是女人最需要的食材，因为其含有铁元素，可以给生理期及产妇补血之用。实际上，不仅是铁，红枣里还含有丰富的糖、钙、维生素C等元素，它们都对脾胃有着很好的滋补作用。

　　刚才我们说到，春季的时候，肝容易生发过度，从而殃及脾胃，而红枣可以防止肝的过度反应，保肝的同时，也就保了脾胃。因此，多吃红枣，不仅可以增强免疫力，还可以保肝健脾。

　　3、多吃薏米

　　中医认为，多吃薏米可以帮助我们除去湿气。这也是前文说到的，雨水节气之后，雨量增加，正是我们容易被湿邪入侵的时候，所以，多吃薏米除湿是非常必要的。此外，薏米的另外一个显著功效就是可以健脾。因此，无论是出于哪种需求，这个时节都是吃薏米的最佳时机。不过，需要提醒大家的是，薏米性偏凉，阳虚体质的人食用应适量。

　　雨水养生三要点：养阳、春捂、护脾胃！

　　艾灸养阳护脾脏

　　春季是阳长阴消的开始，此时要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”。

　　春天万物复苏，中医认为肝主生发，故春季肝气旺盛，肝木易克脾土，故春季养生不当容易损伤脾脏，从而导致脾胃功能的下降。在雨水节气之后，随着降雨增多，寒湿之邪最易困着脾脏。同时湿邪留恋，难以去除，故雨水前后应当着重养护脾脏。

　　古代著名医家李东垣提出：“脾胃伤则元气衰，元气衰则人折寿。”用艾艾贴艾灸天枢、脾俞、足三里等穴位，可以健脾祛湿、养生保健。

　　天枢穴

　　位于脐中旁开2寸。天枢是大肠之募穴，主疏调肠腑、理气行滞、消食，是腹部要穴。

　　脾俞穴

　　位于第11胸椎棘突下，旁开1.5寸。脾俞穴是脾脏散热除湿之要穴，脾脏的湿热之气，借由此处向膀胱经疏散，艾灸此穴具有和胃健脾、升清利湿之作用。

　　足三里穴

　　位于小腿外侧，犊鼻下3寸，犊鼻与解溪连线上。足三里归属于胃经，艾灸它可以调节经络气血运行，激发胃部功能。

　　要注意“倒春寒”

　　《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”意思是说，雨水节气前后，万物开始萌动，春天就要到了；雨水季节，天气变化不定，是全年寒潮过程出现最多的时节之一。

　　所以，艾艾君提醒大家，雨水期间要注意“倒春寒”现象。雨水之后空气中水分增加，导致气温不仅偏低，而且寒中有湿。这种湿寒的气候对人体内脏和关节有一定的影响。大家不要过早减去外衣，应多捂一段时间，以缓慢调整身体的阴阳平衡，适应新的气候条件。

　　同时，在初春乍暖还寒的时节，更要将保暖的重心放在下肢。与其上身穿厚厚的大衣、羽绒服，下身的衣裤鞋袜却过于单薄，不如加强腿和脚的保暖，腿脚的保暖工作做好了，才能防止春季疾病的入侵。

　　饮食少酸多甘、健脾抑肝

　　春季气候转暖，早晚较冷，风邪渐增，常见口舌干燥现象，为此，我们宜多吃新鲜蔬菜、水果，以补充人体水分，少食油腻之品。

　　饮食总的原则是少酸多甘、健脾抑肝。酸有收涩作用，不利于体内阳气升发。甘味食物是指本身具有甘甜味道的，如蜂蜜、大枣等。食疗多以粥和汤为好，可常做莲子粥、山药粥、红枣粥等。