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过年年糕怎么吃
春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。贾思勰《齐民要术》记载了制作方法。明、清时，年糕已发展成市面上一种常年供应的小食，并有南北风味之别。那么过年年糕怎么吃呢?下面小编就介绍了几种年糕的吃法，一起来看看吧。
甜豆炒年糕
主料:年糕一根 甜豆适量 香肠一根 鸡蛋两个
辅料:盐适量
方法/步骤
1甜豆摘去两头，洗净备用，金华香肠一根
2年糕切片备用
3鸡蛋两个打散
4香肠切片备用
5炒锅放油烧热，倒入鸡蛋液炒一下盛出备用
6炒锅里重新放油，放入香肠跟豆角一起翻炒一下，烹入适量料酒，盖上锅盖焖一分钟
7倒入切片的年糕
8加一点点水跟盐，盖上锅盖焖3分钟
9加入炒好的鸡蛋
10最后全部材料翻炒均匀 就可以出锅了。
桂花年糕
主料:方块年糕适量 糖桂花适量
方法/步骤
1将半匙糖桂花放入半碗开水中，水还可以再稍微多点
2搅拌均匀
3将年糕放入保鲜盒中
4将调好的糖桂花水均匀的浇在年糕上，我是用调羹浇的
5盖上盖子，送入微波炉2分钟即可
6微波好的年糕，装盘，然后将底部多余的汁水浇在年糕上即可，如果嫌不够甜，还可以蘸着糖吃
南瓜红枣发糕
主料：富强粉150g 玉米面50g 南瓜泥200g 酵母粉3g
辅料：泡打粉2g 红枣肉适量
方法/步骤
1、红枣用温水泡软，去掉枣核。
2、南瓜切块，蒸熟压碎(不用太碎)
3、 1份玉米面3份白面，加入少量酵母和泡打粉混匀
4、 把混匀的干粉与南瓜泥和在一起，由于南瓜的含水量不同，面粉的吃水量也不一样，所以面粉要逐渐加入，和成一个非常软的面团。
5、 放入蛋糕模中，勉强盖住模底。静等发酵。
6、一小时之后，面团涨到两倍大，在表面摆上红枣，上蒸锅大火蒸50分钟。
蟹炒年糕
主料：螃蟹适量 年糕条适量
辅料：鸡蛋液适量 面粉适量 葱花适量 姜丝适量 花椒粒适量
步骤
1 螃蟹，年糕
2 将螃蟹清洗干净，剁成小块
3 将螃蟹切面先蘸蛋液，在蘸面粉，入油锅炸成金红色
4 将年糕放入开水中煮熟煮透捞出备用
5 锅里留底油，放入一小把花椒粒爆香
6 接着放入葱丝姜丝煸炒出香味
7 倒入炸好的螃蟹块翻炒片刻
8 倒入煮熟的年糕翻炒均匀
9 倒入少量的酱油
10 将蟹壳也一起放入小火慢慢翻炒到蟹壳变色香味溢出即可
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