新雅月饼
广式月饼在沪生产年代久远，而新雅月饼数十年来一贯以其特别重视质量、注重博采众长而在沪上独树一帜;以其色、光、形、质，饼皮薄而软糯，饼馅配料考究，甜度适中，油而不腻而在广大消费者中享有口碑，创出一块响当当的牌子。
简介
每年的中秋节前后，月饼质量投诉总是新闻报道的热点，其中尤以卫生问题为最。新雅一贯视食品卫生为生命线，认为只有重视卫生，名牌才有长期效应。新雅在卫生工作中投入了大量的人力、物力，除严格遵照《食品卫生法》的细则执行外，还有特别的规章制度，建立、健全了卫生质量保证体系，实行了从经理室、部门到班组的卫生三级负责制和划块定人包干制，并设立了卫生奖励、惩罚制度。首先，新雅对所有参加月饼生产的人员进行上岗前的健康检查和卫生培训，并规定工作人员工作前洗手要分专用洗涤液、清水、消毒水三步;工作人员进工场间、成品间，必须更换两次衣服，而且不能用手直接接触成品，生产时不得佩戴金银饰品。其次，对各种原料和辅料都进行严格的筛选，确保无杂质、无霉变，同时，对厂区和车间的'环境卫生作了严格的规划：在所有生产场地安装了两层纱窗防灰防飞虫。在月饼包装上采用了除氧包装新技术，以延长月饼的保质期。作为上海市饮食业仅有的两家“爱国卫生标兵单位”之一，新雅卫生措施之严密确实值得称道。总经理陈耀良说：“紧俏的产品工艺固然重要，更重要的是让人食之安心。”其每年140余万斤月饼的销售也正是建立在此基础上的。
货真价实
近年来，月饼的原辅料逐年上涨，造成月饼成本大幅度上升。对此，大多数厂家也相应上涨了月饼的价格，甚至还出现了有些厂家借原料上涨，恣意哄抬价格的情况。新雅月饼同样面临原料问题，却在历年的涨价潮中，始终贯彻着“优质优价”的宗旨，每年月饼价格稳中有降，99年散装月饼采用只只单独塑封小包装后，在质量、外形及卫生等诸多方面都上了台阶，但价格仍维持不变，用实实在在的价格与优质优量的服务，给消费者货真价实的实惠。 总经理陈耀良说：“作为一家老牌有企业，在市场经济中应义不容辞地承担起指导市场、平抑物价的责任。早采购、早备料、避开购料高峰，在保证质量的基础上扩大生产规模，以薄利多销来平衡利润。从而积极地解决原料上涨问题。”面对原材料上涨，新雅不仅在生产环节上想办法，还在节约开支上做文章，千方百计地降低运输、劳动力的费用支出，使之更趋合理、更为科学。每年月饼生产前夕，众多厂家都纷纷厉兵秣马，早早地做着一番抢占市场的准备。但新雅却始终保持着冷静的头脑，提出了“限量生产”的决定，总经理陈耀良认为，只有限量才能保证新雅月饼精工细作的特点，才能保持其优质风味不变。
万众瞩目
随着上海人对品牌的日益看重，对名牌月饼的需求也日益增多。新雅月饼在市场上已连续十多年出现了供不应求的局面，但却一直又实行着限量生产以保证质量，如何来满足消费者的需求呢?对此，新雅下决心狠抓销售环节，继续推行一条龙服务，规定门售发货时顾客排队时间不超过45分钟;预约提货车辆的停泊时间不超过25分钟;联合有关部门整顿门售秩序，解决黄牛倒卖问题，使消费者得到最大的实惠 ;市区团体预订500盒以上送货上门。在此基础上，新雅还逐步改变了销售方式，改以往自产自销为生产批发，在市区、郊县设置了几十家特约经销网点，以缓解门售拥挤状况。并将销售网络不断向江浙一带、向北、向南、向西延伸，不断扩大名牌产品的影响力及市场占有率。
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