海星怎么吃

时间：2021-01-03 15:19:03 饮食文化我要投稿

海星怎么吃

　　海星的药用价值比食用价值要大。市场上卖的干海星一般都是拿来做药料炖汤用。

　　海星的肉其实很少，基本上无食用价值，人们多以雄性海星来熬汤补身，若真是要吃的话，则可取雌性海星的卵(海星籽)。“秋风起，雌性海星就会为产卵而作准备，这时雌海星的籽会如花瓣一般，一大片一大片的黏在腹上，色泽浅啡，看上去与一般鱼卵无异。”

　　【海星怎么吃】

　　蛋羹汤

　　1、把海星洗净隔水开锅后蒸15分钟。取出籽装盘(这样方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做寿司的辣根)稀释，可以根据自己口味调，浇上即可，特别爽口解腻。

　　2、大约4个海星蒸熟取出籽，打散备用。两个鸡蛋搅匀加约1个半鸡蛋的`冷水，水少了蛋羹不嫩。加少许香油、盐、味精(不加也可以但是因为还要加水作汤)隔水蒸。海星籽重会沉在蛋羹的底层，所以要在蒸的过程中看着，戴上层凝固以后用小勺再次打散让未熟蛋液浮到上层。这样海星比较均匀的裹在蛋羹里，大约也要15分钟。

　　3、材料备齐就很简单了，锅里加水不需葱姜爆锅，水开锅后把熟海星、蛋羹汤、青菜叶汆水材料入锅，开锅后，因为前面有加盐味精，我就没再加。美味清淡营养的蛋羹汤就成功了，老少皆宜。

　　海星杨桃炖瘦肉汤

　　食材：海星2只，杨桃2只，瘦肉500克，姜、盐、南北杏、红枣、枸杞子适量。

　　做法：

　　1、将海星用水泡一会，刷洗干净。

　　2、杨桃，瘦肉切大块。

　　3、将所有材料入锅加水烧开。

　　4、文火炖两小时加盐调味就行了。

　　胡萝卜海星煲猪腱

　　食材：猪腱500克，海星6个，蜜枣2个，枸杞子25克，胡萝卜1根，盐、姜适量。

　　做法：

　　1、猪腱切大块，加姜片下开水焯一下然后洗净沥干备用。