巧克力怎么做-简单的手工巧克力做法

时间：2020-12-31 20:15:09 饮食文化我要投稿

巧克力怎么做-简单的手工巧克力做法

　　巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效。下面小编来教教手工巧克力的做法吧，希望你喜欢。

　　主料

　　黑巧克力适量、白巧克力适量

　　手工巧克力的做法步骤

　　1. 手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了

　　2. 黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容易

　　3. 切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。像我这样整个猴顶灯，水就不可能进入啦!

　　4. 一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间

　　5. 温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右

　　6. 然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的'水中一下下，温度就可以达到30-32度之间

　　7. 融化好的巧克力，亮晶晶的哈

　　8. 我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。

　　9. 将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡

　　10. 收尾的时候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了。

　　11. 白巧克力的温度略有不同。

　　12. 同样切碎

　　13. 加热到45-48

　　14. 降到26度

　　15. 再加热到29-31度之间，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2个小时就可以脱模了

　　16. 桌上放一张纸巾，把模具轻轻磕，就可以轻松脱模

　　17. 你微笑，有一朵云的形状，我立马就会被你所感染。在这个不停变、不停吵闹的世上，我们给对方安全感。

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