冷面怎么做好吃-朝鲜族冷面的做法

时间：2022-07-18 23:31:56 饮食文化我要投稿

冷面怎么做好吃-朝鲜族冷面的做法

　　冷面的风味因地而异。居住在延边和牡丹江地区的朝鲜族，喜欢吃冷面汤稍带甜味的冷面，其他地区的朝鲜族则喜欢吃不带甜味的冷面。

　　主料：冷面适量

　　辅料：牛肉少许、泡菜适量、苹果适量、

　　调料：食盐适量、酱油少许、醋少许、味精少许、葱适量、姜适量、蒜少许、八角少许、花椒少许、香油少许、辣椒粉少许、芝麻适量

　　朝鲜族冷面的制作的做法

　　1.将牛肉改刀切块浸入凉水洗净，锅里放水，以旺火煮开后，撇去表面漂浮的血沫，煮10分钟;然后放入葱、姜、花椒、大料、酱油及精盐，改小火炖1小时。

　　2.牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成拇指块或小薄片。

　　3.牛肉汤过滤清汤，用醋、酱油、糖、味精、盐调出适合自己的冷面汤，放入冰箱冷藏待用。

　　4.将荞麦面煮熟，过凉水待用。

　　5.面条上放泡菜、时令蔬菜及四五片(块)熟牛肉，浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱)，然后再放上水果片，最后浇上冰好的汤，撒上熟芝麻，淋上香油即成。

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