面条怎么做好吃
简介
阳春面阳春面英文译名Plain Noodles ，又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面 又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋)，与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢.1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。现为湖滨点心店的特点小吃。
※这道菜制作简单，但是决定味道的关用料，就是油料。最好是选用猪油来做，否则你做出的就不是阳春面，就是普通汤水面。
※实在没有猪油，那么一可随手抓几块新鲜肥猪肉来现炸出油;二是用麻油(香油)替代，这是唯一最接近原味的。
用料
面条(最好是细圆挂面) 适量
猪油 少许(半茶匙左右)
小葱 两三根
盐 少许(1/2茶匙)
味精 少许(1/4茶匙)
酱油 少许(一茶匙)
最美不过那碗阳春面的做法
小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开。
空碗内加入酱油、盐、味精、猪油，冲入半碗烧开的清水，冲开调料。
锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。
小贴士
1、要使面条更劲道的话，可在煮熟面条后，捞起过冷水浸泡一下，这样面条会更有嚼劲。
2、请勿再留言询问油料的问题，最好是选用猪油来做，否则你做出的就不是阳春面，就是普通汤水面。实在没有猪油，那么一可随手抓几块新鲜肥猪肉来现炸出油;二是用麻油(香油)替代，这是唯一最接近原味的。
3、问酱油、生抽、老抽的童鞋们，先自行百度下这三种东西的区别与相似之处，对于这道面，这三样都可以用，没有像猪油那样的硬性标准。这三样就像是辣椒，只不过是香度和辣度不同的辣椒而已。主要就是自己区别好这三种东西的味道和颜色浓淡之处，根据个人口味和面汤色泽浓淡程度来调。
4、各位留言提问的亲，对不住了。不知道为什么无法回复，所以没办法回答你们的问题。如果涉及用油问题，请一定一定首选猪油，这个是面汤味道的关键。有问菜油什么行不，抱歉，真的不行，味道不对，绝对不是这个味。
5、其他提问的问题，可以先行参考菜谱说明和此处贴士所写，以及一些早期我回复其他提问的答案。再不济，比如一些常识性通用的问题，请自行百度。抱歉，这里的留言提问，我这边后台无法进行回复操作，不知道是什么情况。
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