墨鱼干怎么做好吃「简单做法」

时间：2021-06-04 10:05:23 饮食文化我要投稿

墨鱼干怎么做好吃「简单做法」

　　墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的`功效。这么好的一种食材，小编不露一手怎么行呢？下面小编就来教教你墨鱼干的简单做法吧。

　　【墨鱼干怎么做好吃】

　　用料：墨鱼（又名乌贼/目鱼）2只、老抽2勺、生抽4勺、五香粉1勺、白砂糖2勺、水3勺。

　　墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用，皮可剥可不剥，烧完之后口感上并无太大区别。

墨鱼干怎么做好吃「简单做法」　　

　　老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用。

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　　取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油。

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　　倒入红烧汁，保持中火加热，期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面。

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　　待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出，用刀切成均匀的圈状，注意不要切到底，否则无法摆出图中的样子

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　　大火加热锅中剩余的红烧汁直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。这样做出来的墨鱼口感鲜嫩类似白灼，但在浓厚的酱汁包裹下味道又接近目鱼大烤。

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