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板栗煮熟后怎么去皮
板栗的吃法比较多，所以我们很多人在吃板栗的时候，都是有着不同的选择，下面小编为你整理的板栗煮熟后怎么去皮，希望对你有所帮助！
方法一：热水浸泡法
生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。
方法二：筷子搅拌法
将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
方法三：冰箱冷冻法
栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
方法四：微波炉加热法
将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
方法五：热胀冷缩法
用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
板栗的营养价值
板栗的营养价值丰富，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、及各种维生素等，能养胃健脾益气、补肾强筋、活血止血等，滋补价值很高，并能帮助脂肪代谢。具体板栗的营养价值、板栗的功效，大家可从以下几点了解。
1、板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾、补肾强筋、活血止血等作用；
2、板栗含有核黄素，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”；
4、板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
炒板栗的识别方法
套路一：加石蜡油
石蜡油加上去的目的在于让板栗看起来很油亮，让你以为这是板栗的糖分和油分被炒出来了，然而并不是。
食用级别的石蜡是可以加入糖炒板栗的，无色无味。但是有些不良商家选择价格便宜的工业用石蜡油，一般人是看不出区别的，工业级的有一定致癌性。
破解套路：购买前用纸巾擦一下板栗，有油渍的尽量不要买，有些糖炒板栗也会加一些食用油，但是毕竟为了成本，加食用油的还是少数，不会有明显的油渍。
套路二：加糖精
板栗本身是有淡淡的甜味的，用糖炒出来的板栗更香甜可口，有的商贩可能会往栗子里加糖精。
糖精的甜度约为白糖的 500 倍。所以只要一点儿，就能让一大锅炒栗子甜得发腻，用糖精比用白糖要省钱得多。
糖精本身是一种合法的甜味剂，但每一种合法的食品添加剂都有它的允许使用范围，而炒栗子这样的食物，不允许使用糖精。
破解套路：买开口的栗子前，可以向商贩要一颗尝尝，很甜还略微发苦的不要买。
套路三：卫生问题
冬季街头风大雾霾重，灰尘也比较多，长时间在街边的糖炒板栗很容易粘上污染物，因此外壳越是粘腻的板栗，卫生问题就越不靠谱。
破解套路：尽量选在超市、门店里加工、售卖的栗子，不要买街边的三无店购买糖炒栗子。尽量用手剥壳，而不是放到嘴巴里来去壳。
板栗的挑选技巧
外形对比
挑颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽的，个头大不一定好，而色深、毛少、外表光亮是老栗子的特征，老栗子不好吃，不建议买。
小栗子往往比大栗子更甜更好吃。
一面圆一面平的栗子比两面都平的栗子甜。
肉色对比
选炒栗子时，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。
颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。
如果发现炒熟或煮熟后栗子果肉中间有些发褐，倒是不用担心。这是由于栗子中的酶发生了褐变反应，只要味道没变，就没问题。
板栗的食用常识
不少人说6 颗栗子 = 1 碗米，虽然这是不科学的，但栗子作为一种营养的坚果，淀粉含量可真不少，吃在嘴里有点噎人的感觉你就知道了。6 颗大栗子，或是 10 颗小栗子，热量就有 214 大卡，差不多等同于一碗米饭了。
栗子比白米饭、白面条营养更丰富、对血糖的影响也更小。如果吃了糖炒栗子、桂花栗子、板栗烧鸡，建议减少米饭的食用量。
中老年朋友常常需要控制热量，当零食吃的话，建议一天吃 7～8 颗就好。
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