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红烧龙利鱼的做法介绍

时间:2020-11-16 15:18:21 饮食文化 我要投稿

有关红烧龙利鱼的做法介绍

  鱼的种类非常多,大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。而龙利鱼就是一种海水鱼,龙利鱼的做法多种多样,其中红烧龙利鱼就是一种非常受欢迎的`做法,下面为大家介绍红烧龙利鱼的做法~

  红烧龙利鱼

  食材:龙利鱼、蒜、葱、老抽、料酒、盐等。

  做法:

  1、准备好上述食材,将龙利鱼宰杀洗净,撒少许胡椒粉腌制5分钟后,拍上少许生粉备用。

  2、烧锅下油,烧至七成热,放入龙利鱼炸熟后捞出按油。

  3、留底油,放入辣椒酱炒出红油。

  4、倒入干辣椒、姜片、蒜茸、葱段炒香。

  5、兑入适量高汤或开水,调入蚝油、生抽、鸡精烧开,放入炸好的龙利鱼焖煮1分钟。

  6、转小火,将龙利鱼盛出码盘,锅中留汤汁。

  7、锅中汤汁重新烧热,用水淀粉勾薄芡。将勾芡的汤汁淋在龙利鱼上即可。

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