青椒炒鸭肉做法

时间：2021-05-08 12:43:20 饮食文化

青椒炒鸭肉做法

　　青椒炒鸭肉

　　材料

　　鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉

　　做法

　　1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。

　　2.青椒洗净切块备用。

　　3.炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香

　　4.放入腌制好的`鸭肉丝滑炒。

　　5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。

　　辣炒鸭肉

　　材料

　　鸭肉，姜丝，辣椒，盐

　　做法

　　1.将鸭肉，多多的姜丝，辣椒，一起炒；

　　2.然后放入盐就可以了，如果要是能有酸柠檬就更好了。

　　广西特色菜——酸荞头炒鸭肉

　　材料

　　鸭肉半只

　　酸荞头2两

　　酸姜5-6片

　　酸辣椒3颗

　　做法

　　1、将酸辣椒、酸姜切片备用，准备好荞头。

　　2、鸭肉先用水煮过一下，能够起到去腥去骚的作用。

　　3、然后将鸭肉捞出来，放锅里煎一段时间，将水分煎出，并且能炼出一些鸭油出来即可。这个花的时间可能稍微长一些，因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油，所以可能要分批做，切记炼油的时候用小火。

　　4、鸭肉煎干好，可以倒入主要调料了，放下酸辣椒、酸荞头、酸姜、酱油，大火炒五分钟左右，装盘出锅。

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