酿豆腐的做法

酿豆腐的做法

　　酿豆腐是中国的传统菜式，分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐，常见于湖南、广东、广西、四川等地区。它的制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等，口味清淡，是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。

　　酿豆腐（详解版）的`做法

　　肉沫加入嫩肉粉、生姜、蚝油、葱花、盐

　　搅拌均匀

　　豆腐对半切开，再切成六小块

　　中间用勺子挖空

　　将肉酿入

　　最关键的一步来啰怎样翻面放入酿豆腐要小心轻放，有肉的一面朝下

　　煎制

　　呈焦黄色时翻面

　　继续煎至两面都呈焦黄色

　　盛出备用

　　酱油、耗油、胡椒粉、水调成碗汁

　　将豆腐和碗汁放入锅中

　　闷煮三分钟左右

　　大火收汁

　　搞定盛出装盘，撒葱花

　　小贴士

　　1.肉也可以提前加入香菇等料炒香，再酿入豆腐中，但是比较容易散。

　　2.盛出后可以将汁勾芡。

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