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虾酱炒豆腐做法
豆腐在大家的印象中是比较软的，那么虾酱炒豆腐需要怎样炒才不会将豆腐炒碎呢?下面是小编收集整理的虾酱炒豆腐做法，希望对您有所帮助!
虾酱炒豆腐的做法
炒豆腐不将豆腐炒烂还是比切发丝一样的`豆腐丝容易多了。
食材准备
豆腐300克，虾酱25克，酱油，料酒，味精，油，葱，小红椒适量。
方法步骤
1、将豆腐切成小方块，放入沸水中焯去豆腥味;
2、葱白切段，葱叶切花，小红椒切小段待用;
3、炒锅闪过，倒入油烧热，下入葱段煸香，然后放入虾酱炒香;
4、加入料酒，酱油炒香后放入豆腐小火慢慢翻炒，出锅前撒小红椒和葱花炒匀即可。
小贴士
虾酱是咸的，酱油也是咸的，一般就不需要放盐了。
虾酱炒豆腐的做法
制作虾酱豆腐除了仅仅使用虾酱以外，加入一些虾，会让其更有虾的味道与口感。
食材准备
豆腐，虾酱，香菇少许，芹菜，虾，姜，料酒，油。
方法步骤
1、豆腐切成方块，鲜虾去壳和虾线后洗净剁碎;
2、香菇泡开后切成小块，芹菜切小丁待用;
3、炒锅中放油，倒入姜片，虾酱，虾，蘑菇，豆腐块，料酒和水;
4、轻轻翻匀，豆腐熟后下入芹菜丁，拌匀即可出锅。
小贴士
香菇，芹菜等配菜可以换成其他。
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