白菜炒油炸豆腐的做法
导语：大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。以下小编为大家介绍白菜炒油炸豆腐的做法文章，欢迎大家阅读参考!
白菜炒油炸豆腐的做法
油豆腐，又叫“豆腐角”，它的`口感比嫩豆腐香脆有弹性，可炒可煮，也是打火锅必不可少的标配，油豆腐炒小白菜是一道常见的家常菜，油豆腐的脆香搭配小白菜的脆爽，十分下饭，那么这道菜怎么做呢？下面我们就来了解一下油豆腐炒小白菜的做法！
主料：小白菜400克油豆腐300克
辅料：大蒜5克
调料：淀粉(豌豆)3克酱油5克白酒5克盐3克白砂糖3克味精2克植物油20克
制作工艺
1、小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开；
2、油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块；
3、锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香；
4、继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料（高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至开，改用小火继续煮；
5、待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软；
6、最后放入水及淀粉勾芡即可。
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