鲳鱼炖豆腐的做法

时间：2021-03-23 10:16:31 饮食文化我要投稿

鲳鱼炖豆腐的做法

　　鲳鱼炖豆腐是一道以鲳鱼和豆腐为主要食材烹饪而成的菜式。下面是小编为大家搜集整理的鲳鱼炖豆腐的做法，欢迎大家阅读与借鉴，希望能够给你带来帮助。

鲳鱼炖豆腐的做法

　　做法一：

　　1 冰冻的`鲳鱼解冻洗净

　　2 豆腐切成小块备用

　　3 葱花切好备用

　　4 热油

　　5 将小块的豆腐放入油中炸透

　　6 炸好的豆腐备用

　　7 锅中热油炒黄豆酱

　　8 将葱花放入炒好的黄豆酱中

　　9 加入适量的水

　　10 水开后将鲳鱼放入水中

　　11 鲳鱼煮十分钟后加入豆腐

　　12 慢慢的熬制汤汁浓稠即可

　　做法二：

　　新鲜鲳鱼洗净，抹上少许食盐腌制半天（注意放进冰箱）

　　葱切段，蒜拍扁，姜切片，豆腐切条备用

　　鱼表面斜切两刀，方便入味

　　锅烧热，倒入少量油，油烧热加入少量冷油（这样不会粘锅），发入鱼，煎制两面金黄

　　余油烧热放入葱姜蒜辣椒爆香，倒入煎好的鱼

　　放入料酒，倒入生抽，加少许老抽调色，放入少量白糖

　　加水，水要没过鱼一公分，放入豆腐收汁加盐加鸡精

　　摆盘，味道重一点，这样豆腐入味

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